Ao ritmo de um acordeão, os clientes entoam os clássicos da música popular francesa. No Vieux Belleville, a tradição do bistrô musical continua viva. Neste estabelecimento, os clientes não vêm apenas para jantar, mas para participar ativamente da noite. São distribuídas pela sala folhas soltas com as letras de músicas famosas, como «Sous le ciel de Paris», para que todos possam acompanhar o músico.
Um legado familiar no topo de Belleville
O estabelecimento, situado no n. º 12 da rue des Envierges, é um negócio de família gerido de pai para filho. Longe dos novos conceitos de restauração que se multiplicam, o local cultiva o seu estatuto de bistrô tradicional de bairro, exibindo, aliás, uma medalha da Cidade de Paris na sua montra. A disposição da sala, com as suas mesas bem próximas umas das outras, cobertas com toalhas xadrez vermelhas e brancas, favorece naturalmente a conversa entre os clientes.
No que diz respeito à restauração, o menu «jantar com espetáculo» centra-se em pratos clássicos, sem frescuras. O restaurante oferece um menu a 35 euros, que permite escolher entre uma combinação de entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa. Os pratos servidos mantêm-se fiéis à identidade do local, com preparações caseiras que vão desde saladas bem recheadas a filetes de salmão acompanhados de legumes assados e batatas fritas, tudo servido com maionese feita no local.
O restaurante continua assim a encher a sua sala, apostando numa fórmula que combina cozinha regional e animação de bairro.
Le Vieux Belleville – 12, rue des Envierges, 75020
