Dacht je dat bladgroenten, groenten met een deukje of restjes van het avondeten alleen maar in de vuilnisbak thuishoren? Op zaterdag 26 september 2026 wil Communale Saint-Ouen je graag van gedachten doen veranderen. Voor de tweede editie verandert de Dag tegen voedselverspilling de grote markthal in een echte anti-verspillingsfoodmarkt in Saint-Ouen. Op het programma: workshops, kookdemonstraties door chef-koks, proeverijen en ontmoetingen om te leren hoe je voedsel een tweede leven kunt geven. Goed nieuws: het evenement is gratis en iedereen is welkom.
Een foodmarkt die ons leert koken met wat we normaal gesproken weggooien
Van 10.00 tot 18.00 uur organiseert Communale een programma dat is bedacht om het tegengaan van voedselverspilling veel concreter te maken. Geen cijfers of ecologische discussies hier. Hier gaat het rechtstreeks de keuken in
De hele dag door kun je tijdens workshops tegen voedselverspilling leren hoe je restjes, bladgroenten of zelfs groenten en fruit die als slecht worden bestempeld, kunt omtoveren tot nieuwe gerechten. Tegelijkertijd kun je stands ontdekken die in het teken staan van duurzame voeding, proeverijen bijwonen en meedoen aan discussies. Er zijn ook activiteiten voor kinderen.
Een smakelijke manier om te ontdekken dat wat we als afval beschouwen, nog heel veel te bieden heeft.
Als chef-koks de keuken tegen voedselverspilling overnemen
Op de voedselmarkt tegen verspilling is Nabil Zemmourini te gast, ook wel bekend als Chef N-Zem. Hij is erg populair op sociale media en deelt zijn recepten tegen verspilling met een community van meer dan twee miljoen mensen.
Aan zijn zijde staat Guillaume Gomez, een voormalig chef-kok van het Élysée. Beiden zijn de peetvaders van deze tweede editie en doen mee aan de kookdemonstratie van die dag. Hun doel is om te laten zien hoe voedsel dat je anders zou weggooien, kan worden omgetoverd tot een nieuw gerecht.
Ook andere prominenten uit de wereld van verantwoord eten zijn van de partij. Onder hen Laurène Barjhoux, mede-chef van Datil en medevoorzitter van Écotable. Ze wordt vergezeld door Célia Roussin, medeoprichtster van GRAP.PARIS.
Een klein gebaar in de keuken dat echt een verschil maakt
Achter deze dag schuilt ook een serieus onderwerp. In Frankrijk wordt elk jaar 9,7 miljoen ton voedselafval geproduceerd. Toch is 3,8 miljoen ton daarvan nog eetbaar. Reden genoeg om een paar handige tips te ontdekken om beter gebruik te maken van wat we al in de keuken hebben.
Het evenement wordt georganiseerd in samenwerking met de vereniging HopHopFood, die strijdt tegen voedselverspilling en voedselonzekerheid. Het vindt trouwens een paar dagen voor de Internationale Dag van de Bewustwording rond Voedselverlies en -verspilling plaats, die op 29 september op de agenda staat.
Eindelijk, na in 2025 zo’n 2.000 bezoekers te hebben getrokken, keert het evenement terug naar Communale. Het doel blijft hetzelfde: laten zien dat met een paar ideeën wat op het eerste gezicht weggegooid leek, nog steeds prima op je bord past.
Locatie: Communale Saint-Ouen, 10bis rue de l’Hippodrome, 93400, Saint-Ouen-sur-Seine
Datum: 26 september 2026, van 10.00 tot 18.00 uur
Prijzen: Gratis toegang