Chocolade? We zijn er allemaal dol op! Dit natuurlijke antidepressivum is altijd al een favoriet geweest onder fijnproevers. En als er één winkel is die dit begrijpt en er zijn specialiteit van heeft gemaakt, dan is het Debauve & Gallais wel. Al meer dan 200 jaar is deze legendarische chocoladewinkel een ontmoetingsplaats voor alle smulpapen van de hoofdstad. Van Marie-Antoinette tot Napoleon Bonaparte! Het recept voor succes? Chocolade van hoge kwaliteit uit de hele wereld…
Debauve & Gallais: een historische oude chocoladefabriek in Parijs
Al meer dan twee eeuwen verrukt deze chocoladefabriek heel Parijs met haar uitzonderlijke creaties. Toen oprichter Sulpice Debauve, apotheker van beroep, zijn chocolade begon te verkopen, prees hij de geneeskrachtige werking ervan aan. Koningin Marie-Antoinette at deze chocoladesnoepjes om haar hoofdpijn te verzachten en te verlichten… Niets minder!
Hij was de eerste chocolatier in de geschiedenis die kauwbare chocolade uitvond. De chocolade, in de vorm van een munt, werd gemengd met amandelmelk voor extra zoetheid en medicinaal poeder voor genezing. Het was een kleine revolutie in die tijd, die de reputatie van de chocoladefabriek al snel een boost gaf. Verleid door de medaillons, die haar zoveel goed deden, gaf de koningin ze de naam “Pistoles”. Volgens Sulpice had elke chocolade een heilzame werking op het lichaam…
Sulpice Debauve werd al snel de koninklijke apotheker onder Lodewijk XVI. Dit weerhield hem er echter niet van om verder te gaan in de cacaohandel, want in 1800 besloot hij samen te werken met zijn neef Antoine Gallais. Tot de meest prestigieuze klanten van de winkel behoorden vorsten en artiesten zoals koning Charles X en schrijver Marcel Proust. Je kunt je voorstellen dat de hele hoofdstad hier naartoe kwam!
Bovendien kun je nog steeds de recepten proeven die van dit grote cacaohuis zo’n succes maakten! Zoals de pistoles van Marie-Antoinette (zonder het medicijn), de Fleur de Lys au Caramel van koning Karel X of de amandelen in chocolade waar Napoleon Bonaparte dol op was. Een reis terug in de tijd die even heerlijk is als overheerlijk!
📍Locatie: 30 Rue des Saints-Pères 75007 Parijs