In het hart van het 2e arrondissement is een ware UFO op de culinaire scène verschenen. Le Stock, een gastronomisch project van vier vrienden, is het nieuwe restaurant dat de buurt aan het praten krijgt. Met zijn verzorgde inrichting, vriendelijke sfeer en verfijnde keuken krijgt deze gloednieuwe plek goede pers dankzij al deze attributen. Hoe dan ook, we gingen dit kleurrijke adres uitproberen om het zelf te ontdekken.
Nieuw adres alert! Waarom houden we van Le Stock in Parijs?
Altijd op zoek naar de beste adresjes in de hoofdstad, brachten onze avonturen ons deze keer tot aan de deur van Le Stock en zijn minimalistische voorkant. Eenmaal binnen werden we ondergedompeld in een ongelofelijke sfeer, ergens tussen een Cycladisch huis en een jaren zeventig boudoir. Nissen met neonverlichting, fluwelen bankjes en links en rechts opgeraapte curiosa: het nauwgezette werk van het atelier Buissonbuisson en Studio Roseline zijn verantwoordelijk voor deze zorgvuldige, verstilde inrichting. Een warm decor, versterkt door de groovy afspeellijst die overal weerklinkt.
Tot zover het decor. Het enige wat overblijft is gaan zitten en beginnen aan een culinair avontuur, ontworpen door Théo Badalucco. Puttend uit zijn Siciliaanse afkomst en zijn reizen, biedt de chef een keuken die openhartig en karaktervol is, terwijl hij gebruik maakt van smaken van over de hele wereld. Een kleine curiositeit: hij gebruikt een Japanse barbecue als een rode draad om instinctief te koken, wat een aangename rokerige noot toevoegt aan zijn gerechten.
Het menu verandert misschien met de seizoenen, maar het recept blijft in grote lijnen hetzelfde. Geniet allereerst van de rijkelijk bereide voorgerechten. Beignets met pompoen, gerookte oesters of sint-jakobsschelpen met zwarte radijs: een festival van smaken en texturen wordt vanaf het begin in onze mond georkestreerd. Maar ons favoriete gerecht is de heerlijke rundertartaar met ansjovis en croutons.
Dan komt het hoofdgerecht, waar je het effect van deze Japanse barbecue echt kunt waarderen . Buikspek met harissa, parelhoen met pastinaakmousseline of zeebaars met babygroenten: er zijn duizend manieren om van je maaltijd aan de Stock-tafel te genieten, welk vlees je ook kiest. Je hoeft dit culinaire avontuur alleen nog maar af te ronden met een dessert (panna cotta, tiramisu, hazelnootparfait) en we zijn niet ver meer verwijderd van de perfecte maaltijd. Bovendien is er een fijne wijnkaart en een selectie even verrassende als mysterieuze cocktails.
Al met al is het aan jou om dit geweldige Parijse adres uit te proberen!
📍Le Stock – 88, rue de Richelieu, 75002