Op 36 rue de l’Université trekt een nieuw adres al de aandacht van liefhebbers van lekker eten. L’Arrêt by The Grey heeft zijn deuren geopend op de plek van het voormalige café L’Espérance, een wijkinstituut dat goed bekend staat bij de stamgasten. Achter dit Parijse project zitten Mashama Bailey en Johno Morisano, het duo achter restaurant The Grey in Savannah, dat regelmatig wordt genoemd als een van de meest invloedrijke restaurants in de Verenigde Staten. In Parijs hebben ze een plek gecreëerd die de bistro-erfenis omarmt en tegelijkertijd een venster opent op de keuken van het Amerikaanse zuiden. We willen graag dat je het ontdekt.
De tempel van de Zuid-Amerikaanse keuken in Parijs
Johno Morisano, die al heel lang klant is van café L’Espérance, wilde de geest van deze gezellige plek behouden en er tegelijkertijd een nieuwe culinaire energie aan toevoegen. L’Arrêt is ontstaan uit dit verlangen om een dialoog tussen twee culturen te creëren, zonder de ziel van de Parijse bistro uit te wissen. Een aantal oude elementen zijn behouden gebleven en passen perfect bij de nieuwe inrichting. In de kelder maakt een prachtige ruimte onder de gewelfde plafonds het geheel compleet!
In de keuken brengt Mashama Bailey datgene naar Parijs waar ze in Savannah al jaren voor staat. Haar keuken is geïnspireerd op de Port City Southern cuisine, die zijn oorsprong vindt in de havensteden van het Amerikaanse zuiden. De producten en recepten komen uit een populaire en genereuze keuken, en dat voel je op je bord. Okra, pecannoten, aubergine, maïs, gevogelte en rundvlees staan allemaal op het menu.
Tijdens de lunch biedt L’Arrêt een betaalbaar menu om het beste van deze keuken te ontdekken. Mimosa-eieren in een nieuw jasje, huisgemaakte croque-monsieur, royale sandwiches of kipschnitzel: hier kun je jezelf trakteren op een comfortabele lunchpauze! s Avonds breidt het menu zich nog verder uit, met gerechten die kenmerkend zijn voor Mashama Bailey, zoals Savannah Red Rice of Chicken Country Captain, gekookt in een geest van delen en gezelligheid. Je zult ook de mac n’ cheese of de geroosterde kabeljauwfilet niet willen missen, twee echte hoogtepunten van het menu. En tot slot is het moeilijk om weg te gaan zonder de pecan pie te hebben geprobeerd, een typisch Amerikaanse specialiteit, perfect om mee af te sluiten.
L’Arrêt, geopend van zonsopgang tot zonsondergang, onderscheidt zich nu al van de rest van de Parijse culinaire scene. Bovendien is dit mooie etablissement in de smaak gevallen bij de jury van La Liste, die het onlangs heeft uitgeroepen tot een van de “openingen van het jaar” in Parijs. Al met al een reden te meer om er met je ogen dicht naartoe te gaan!
📍L’Arrêt by The Grey – 36, rue de l’Université, 75007
Elke dag geopend, behalve zondag, van 9.00 tot 22.15 uur