In de herfst van 2025 begon een echte UFO met een rode gevel de aandacht te trekken in de rue Léon-Frot. Achter deze flamboyante gevel schuilt Gourou, het nieuwe Indo-parijse adres van Valentin Bauer en chef-kok Adrien Bouchaud, die al aan het roer staat van pizzeria Tripletta. Het is een project dat over een lange periode is gerijpt, gevoed door reizen naar India, wat heeft geresulteerd in een restaurant dat het verhaal van de gastronomie van het land nauwkeurig en zonder folklore vertelt.
Dit nieuwe Indiase restaurant in Parijs biedt een totale onderdompeling
Zodra je door de deuren van Gourou stapt, word je meteen meegenomen door de sfeer. Het decor, ontworpen in samenwerking met DOD Architecte, doet denken aan een traditionele bazaar, geïnspireerd op de Iraanse cafés van Mumbai. De geglazuurde, met tafelkleden bedekte tafels, ouderwetse stoelen, planken uit India en muren in crèmekleurige en lichtgroene tinten creëren een gekke sfeer. Een paar zwart-wit portretten, klokken uit een ander tijdperk, glazen lampen en snuisterijen creëren een levendige, bijna verhalende omgeving. Verderop wacht nog een kamer op degenen die de ervaring willen verlengen. Om daar te komen moet je door de keuken lopen, alsof je de steegjes van een echte Indiase markt betreedt.
Op het menu spelen vegetarische gerechten een belangrijke rol, zoals de beroemde palak paneer bereid met zelfgemaakte verse kaas, of de geurige dahls die de chef opnieuw bereidt zonder ze te veranderen. Fans van de klassiekers vinden hier ook een royale boterkip, kip tikka of bloemkoolversie. Voor streetfoodfans staan er knapperige vada pav, pompoenpakora’s, samosa’s geserveerd met mango- of tamarindechutneys en bhel puri met ter plekke gepofte rijst op het menu.
Voor de lunch doordeweeks zijn er twee opties voor een compleet overzicht van de keuken van het restaurant. De bowl van de dag combineert rijst, dahl, salade, curry, chaat en chutney; de vada pav-maaltijd combineert het Bombayse broodje met een paar bijgerechten. Aan de zoete kant gaat de reis verder met gulab jamun, holi-vla doordrenkt met zwarte kardemom of een brioche pav perdue geserveerd met kaneelijs en tamarindekaramel. Verschillende smaken huisgemaakt ijs maken de maaltijd compleet, en onze favoriet is het ongelooflijke cashewijs.
Om dit festival van smaken en texturen te begeleiden, maakt Gourou elf zelfgemaakte siropen, van komijn tot citroengras tot chai. Op het menu staan ook nimbu pani, een Indiaas drankje gemaakt met limoen en zwart zout, en ijsthee en kombuchas. Op het menu staan ook biologische wijnen, het beroemde Kingfisher bier en cocktails zoals een Indian Mule of een tamarinde mojito. De koffie krijgt speciale aandacht dankzij een samenwerking met Mokxa, die speciaal voor Gourou een Arabica uit Karnataka brandt.
Kortom, aan tafel bij Gourou dragen de sfeer, het uit India meegebrachte servies, de muziek op de achtergrond, de geuren en de kleuren allemaal bij om van een maaltijd een echte reis te maken. Kortom, dit is een plek waar je evenveel komt (en terugkeert) voor het eten als voor de ervaring.
📍Locatie: Gourou – 42, rue Léon Frot, 75011
Openingstijden: Maandag tot vrijdag van 12.00 tot 14.30 en van 19.00 tot 22.30 – In het weekend doorlopend van 12.00 tot 22.30