Het woord ‘hummus’ betekent ‘kikkererwt’ in het Arabisch en Hebreeuws. Hoewel het veel verschillende schrijfwijzen heeft: hommos, hoummous, houmos, oumos, humus, hummus…één ding is zeker: hummus maakt gelukkig. Boordevol supereigenschappen, romig en rijk, het is net zo lekker als aperitief als bijgerecht. Dus, in deze nogal kille weersomstandigheden, hebben we zes adressen bedacht waar je van dit gerecht uit het Midden-Oosten je winter must-have kunt maken.
Chiche
Een warme, versgebakken pita en de royale hummus waar we dol op zijn. Dat is Chiche’s recept voor geluk! Bovendien biedt Chiche verschillende recepten zodat je je nooit hoeft te vervelen: tomaat en harissa, aubergine, rundvlees en paprika… Voor de lunch of brunch, je zult er dol op zijn!
📍Locatie: 29 bis, rue du Château-d’Eau 75010 Parijs
Mezzencore
Hoewel we dit restaurant kennen vanwege het heerlijke pitabrood, zijn we gek op de zelfgemaakte hummus. Precies de juiste hoeveelheid romigheid, het brengt je rechtstreeks naar Libanon.
Soumsoum
Soumsoum herziet hummus met originele en onverwachte smaken, zoals bietenhummus, knolselderijhummus en truffelhummus. Begeleid door Sabich en traditionele gerechten om voor te sterven, je gaat van deze plek houden!
📍Locatie: 144 Bd Voltaire, 75011 Parijs
Mokonuts
Le Mokonuts is een van de leukste koffietentjes in Parijs. Het is geopend door een Frans-Libanees/Japans stel en heeft ook een superlekkere hummus, heerlijk gegarneerd en vergezeld van zelfgemaakte pitas.
📍Locatie: 5 Rue Saint-Bernard, 75011 Parijs
Liza
Liza is een favoriet adres voor hummusliefhebbers. Een gezellig-chique restaurant met een prachtig decor dat het beste van de Libanese keuken opnieuw uitvindt. De hummus? Een ultra-klassiek recept (kikkererwten, tahini, citroen: de basis). Het resultaat? Smeuïg, romig, vers en gewoonweg heerlijk.
📍Locatie: 14 rue De la Banque, 75002 Parijs
Tavline
Een smeltkroes van originele recepten ontworpen en gecreëerd door een Israëlisch-Marokkaanse chef-kok en gerund door een gepassioneerde foodista. Dit is een plek waar je komt voor de smaken, de specerijen, de aroma’s… en voor een hummus die het imago van het huis perfect weerspiegelt.
📍Locatie: 25 rue du Roi de Sicile, 75004 Parijs