Er zijn plaatsen die je ontdekt met je ogen en andere die je proeft. Hong Kong à la Carte, het nieuwe boek van Davina Chang en Ada Deschanel, is een van die reizen waar je pagina na pagina van kunt genieten. Deels reisdagboek, deels kookboek, ontvouwt dit boek 24 uur culinair leven, tussen ontbijten in een cha chaan teng, zoete snacks in een bing sutt en diners in de bruisende steegjes waar de beste gerechten van het gebied staan te pruttelen.
Door middel van 70 recepten en 20 verhalen leggen de twee auteurs de smaak vast van een levendige plek, tussen erfgoed en moderniteit, waar elke hap een verhaal vertelt.
Een zintuiglijke reis door Davina Chang en Ada Deschanel
Davina Chang en Ada Deschanel, auteurs van het boek Hong Kong à la carte
Davina Chang, oprichtster van het Bing Sutt café in Parijs en culinair ontwerpster, deelt hier haar diepe verbondenheid met haar geboortegrond. Samen met haar geeftAda Deschanel, een getalenteerde foodstylist, een poëtische kijk op dit fascinerende gebied.
Samen hebben ze een hybride boek gecreëerd dat zowel visueel als gevoelig is en emblematische recepten, persoonlijke verhalen en kronieken van het dagelijks leven combineert. Hong Kong à la Carte is geen eenvoudige reisgids of een verzameling klassieke recepten, maareen ode aan het leven, de smaken en de unieke energie van een gebied dat bekend staat om zijn gastronomie.
Op weg naar de gastronomische hoofdstad van Azië – van street food tot restaurants met Michelinsterren
Het is onmogelijk om Hongkong zonder de krioelende culinaire scene te noemen. Hier is er iets voor elke smaak en elk budget, en je kunt zelfs voor slechts €10 genieten van een Michelin-sterrenmaaltijd in een rotisserie. Mis een dai pai dong niet, de traditionele kraampjes in de open lucht waar populaire gerechten met een onnavolgbare smaak worden geserveerd.
De cha chaan teng, typische theesalons, zijn het trefpunt van de lokale bevolking, waar je kunt genieten van een ananasbroodje terwijl het nog warm is (een troostende brioche geserveerd met boter), een Hongkongse melkthee of een Sai Do Si, de beroemde wentelteefjes met een Hongkongse twist.
Maar de haute cuisine is nooit ver weg – met 75 restaurants met Michelinsterren in 2025 trekt Hongkong een aantal van ’s werelds beste chef-koks aan, van tweesterrenchef Vicky Lau tot de Fransen Olivier Elzer, Guillaume Galliot en, meer recentelijk, Anne-Sophie Pic, die het een unieke plek hebben gevonden om zich te uiten.
En voor liefhebbers van meeslepende gastronomische ervaringen is het Hong Kong Wine & Dine Festival (dat elk jaar eind oktober wordt gehouden aan de kust van Victoria Bay) een must – vier dagen vol proeverijen, concerten en ontdekkingen waar wijn, streetfood en sterrencreaties samenkomen.
Tussen traditie en moderniteit blijft Hongkong een niet te missen bestemming voor levensgenieters van over de hele wereld. En dankzij Hong Kong à la Carte kun je nu van al deze opwinding genieten vanuit het comfort van je eigen huis!