Het asfalt van Parijs maakt plaats voor hectares aan bomen. Op minder dan een uur rijden van de hoofdstad strekt het bos zich uit zover het oog reikt.Het InterContinental Chantilly Château Mont Royal torent midden in deze grote groene vlakte uit en biedt een onmiddellijke ontsnapping aan de drukte van de stad.
Leuk detail: vanaf de balkons van het hotel kun je in de verte het Parc Astérix zien liggen, waarvan de attracties net boven de boomtoppen uitsteken.
Traditionele workshop en ontspanning in het water
Zodra de koffers staan, begint de lokale beleving. Hier geeft een chef-kok van het kasteel een praktische workshop die helemaal in het teken staat van echte slagroom.
Gewapend met een professionele garde en een roestvrijstalen kom leer je daar het originele recept met de hand te bereiden. Je inspanningen worden direct beloond met een proeverij, eenvoudigweg vergezeld van verse aardbeien.
Daarna wordt het tempo wat rustiger in de spa. De spa heeft een groot binnenzwembad omringd door zuilen en een stenen jacuzzi die is ontworpen om je spieren te laten ontspannen. Op een paar ligstoelen kun je je even terugtrekken en van dit moment van rust genieten tot de avond valt.
Midden op het landgoed staat restaurant Opéra klaar om fijnproevers te verwennen. Het keukenteam richt zich op gerechten die de seizoenen weerspiegelen. Het diner begint met een kleurrijke bietentartaar, op smaak gebracht met kruiden en yoghurt. Daarna volgt een romige herfstrisotto, om af te sluiten met een klassieker die tot in de puntjes is geperfectioneerd: wentelteefjes, gegarneerd met een bolletje ijs.
De volgende ochtend ligt er een ander ritme op je te wachten. In de lichte eetzaal word je verwelkomd met goudbruine broodjes, vers bereide eieren en vleeswaren. Daarna vormen de omliggende bospaden een uitstekende plek voor een ochtendloopje. Een sportief uitje dat goed van pas komt om je voor te bereiden op de uitgebreide brunch van de middag. Dit uitgebreide buffet biedt een keur aan zeevruchten, verse oesters, een grote ham die ter plekke wordt gesneden en een indrukwekkende selectie gebakjes.
