Op een steenworp afstand van Parijs ligt een discreet maar veelgeprezen adres voor fijnproevers. Bij Yushin kunt u genieten van waarschijnlijk de beste sushi in de regio, in de puurste omakasé-traditie. Met het meesterschap en de finesse van een Japanse chef kunt u genieten van het allerbeste uit de Japanse keuken in een ontspannen en rustgevende sfeer.
De beste omakasé in Frankrijk op een steenworp afstand van Parijs
Yushin, op een steenworp afstand van de Seine, is een van de beste Japanse restaurants in de regio Parijs. Dit restaurant in Neuilly-sur-Seine staat ver af van de gebruikelijke sushitentjes en biedt een sobere maar intense ervaring: een echte omakasé, waar de chef een opeenvolging van sushi- en sashimigerechten creëert met een finesse die zelden voorkomt in Parijs.
Achter de toonbank toont chef-kok Shuhei Yamashita, afgestudeerd aan Kinugawa Vendôme en RAN, zijn technisch meesterschap en zeldzame elegantie. Hij is zowel in Japan als in Parijs opgeleid en zijn visie is simpel: vis sublimeren met zijn handen, zonder het ooit te veranderen. Achter de toonbank werkt hij nauwgezet met zijn mes, in een respectvolle stilte waarin elke beweging telt. Het resultaat zijn verfijnde creaties die even esthetisch als heerlijk zijn.
Er is geen lang menu bij Yushin. Je gaat aan de toonbank zitten, met je gezicht naar de chef, en laat je leiden. De omakasé wordt geserveerd in verschillende gangen, met afwisselend smeltende nigiri, perfect gesneden sashimi en een paar warme gerechten, afhankelijk van het seizoen: geelstaart, vette tonijn, gekarameliseerde paling of licht geschroeide makreel.
De sfeer is net als de plek: minimalistisch, helder en rustgevend. Terwijl de toonbank een soort theater is, maken een paar tafeltjes de ruimte compleet voor wie liever intiemer eet.
📍Locatie: Yushin – 77, rue Chauveau, Neuilly-sur-Seine
Openingstijden: geopend van dinsdag tot zaterdag van 12.00 tot 14.00 en van 19.30 tot 21.00