À deux pas de Paris, se cache une adresse discrète mais hautement plébiscitée par les gourmands. Chez Yushin, on déguste probablement les meilleurs sushis de la région, dans la plus pure tradition de l’omakasé. Devant la maestria et la finesse d’un chef japonais, il est possible d’y déguster le meilleur de la cuisine nipponne, le tout dans une ambiance décontractée et apaisante.
Le meilleur omakasé de France se déguste à deux pas de Paris
À deux pas de la Seine, Yushin s’impose comme l’une des meilleures adresses de la gastronomie japonaise en région parisienne. Loin des adresses de sushis classiques, ce restaurant niché à Neuilly-sur-Seine propose une expérience à la fois sobre et intense : un véritable omakasé, où le chef compose pour vous une succession de sushis et sashimis d’une finesse rarement vue à Paris.
Derrière le comptoir, le chef Shuhei Yamashita passé par Kinugawa Vendôme et RAN, met en avant une maîtrise technique et une élégance rare. Formé entre le Japon et la capitale, il défend une vision simple : sublimer le poisson par le geste, sans jamais le dénaturer. Derrière le comptoir, il travaille au couteau avec minutie, dans un silence respectueux, où chaque mouvement compte. En résultent des créations épurées, aussi esthétiques que délicieuses.
Chez Yushin, pas de carte à rallonge. On s’assoit au comptoir, face au chef, et on se laisse guider. L’omakasé se décline en plusieurs temps, alternant nigiri fondants, sashimi tranchés à la seconde, et quelques assiettes chaudes selon la saison : sériole, thon gras, anguille caramélisée, ou maquereau légèrement saisi.
L’ambiance est à l’image du lieu : minimaliste, lumineuse, et apaisante. Si le comptoir est en quelque sorte un véritable théâtre, quelques tables complètent la salle pour ceux qui préfèrent un repas plus intimiste.
📍Lieu : Yushin – 77, rue Chauveau, Neuilly-sur-Seine
📆 Horaires : Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 21h