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À faire Restos et Bars

La recette du Tiramisu de la Mamma de Big Mamma !

Laura Coll Laura Coll

La recette du Tiramisu de la Mamma de Big Mamma !

Et si vous tentiez de reproduire le Tiramisu de la Mamma de Big Mamma à la maison ? Vous allez pouvoir le constater, ce n’est pas si sorcier ! Mais sera t-il aussi orgasmique que celui de votre trattoria italienne préférée ? Allez, s’y met ! Enjoy ragazzi ! 

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

  • 25 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 70g de sucre en poudre
  • 400g de mascarpone
  • 40cl de café expresso chaud
  • 2 c à s de marsala ( je ne l’ai pas ajouté , faute d’en avoir)
  • 30 biscuits à la cuillère (savoiardi si possible)
  • cacao en poudre

Come fiare : 

On prépare la crème, dans un saladier ou la cuve de votre robot : fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly.Dans un second saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer le mascarpone et fouettez jusqu’a obtenir une préparation homogène. Incorporer ensuite la chantilly à l’aide d’une spatule. Réservez. Dans une assiette creuse, déposer le café et le marsala , plonger les biscuits de chaque côté dans ce mélange puis les déposer dans le fond d’un grand plat ( 20 x 25 cm et 7 cm de profondeur à peu près). Recouvrir d’une couche de crème d’environ 2 cm d’épaisseur puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème. Recouvrez de film alimentaire et réservez au frigo pendant une nuit. Juste avant de servir , saupoudrez le tiramisu de cacao.