En cette journée internationale du Tiramisu, que diriez-vous de vous mettre aux fourneaux ? Vous voulez tenter de reproduire le Tiramisu orgasmique de Big Mamma à la maison ? La célèbre Trattoria italienne vous partage sa recette. On s’y met ? Enjoy ragazzi !
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 25 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’oeufs
- 70g de sucre en poudre
- 400g de mascarpone
- 40cl de café expresso chaud
- 2 c à s de marsala ( je ne l’ai pas ajouté , faute d’en avoir)
- 30 biscuits à la cuillère (savoiardi si possible)
- cacao en poudre
Come fiare :
On prépare la crème, dans un saladier ou la cuve de votre robot : fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly.Dans un second saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer le mascarpone et fouettez jusqu’a obtenir une préparation homogène. Incorporer ensuite la chantilly à l’aide d’une spatule. Réservez. Dans une assiette creuse, déposer le café et le marsala , plonger les biscuits de chaque côté dans ce mélange puis les déposer dans le fond d’un grand plat ( 20 x 25 cm et 7 cm de profondeur à peu près). Recouvrir d’une couche de crème d’environ 2 cm d’épaisseur puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème. Recouvrez de film alimentaire et réservez au frigo pendant une nuit. Juste avant de servir , saupoudrez le tiramisu de cacao.