Situato nel cuore della Cour des Petites Écuries, Red Sauce si impone come uno dei locali più in voga del momento a Parigi. Nel cuore del 10° arrondissement, questo ristorante fonde influenze italiane e americane in un ambiente ispirato alle tavole calde newyorkesi.
La cucina italo-americana in versione comfort food
Il concept si basa sulla tradizione dei “red-sauce joints”, quei ristoranti italo-americani nati negli Stati Uniti con l’immigrazione italiana. Qui trovi una cucina generosa, conviviale e accessibile, pensata per condividere piatti semplici e confortanti. Questa identità si percepisce in tutto il menu, dove la salsa di pomodoro gioca un ruolo centrale, che si tratti di pasta, pizza o piatti da condividere.
Il locale è stato ideato da Lucas Fauroux e Guillaume Nivet, ispirati dalle loro esperienze negli Stati Uniti. Il loro obiettivo: ricreare l’atmosfera accogliente di queste trattorie italo-americane con un tocco parigino. Il risultato: un ristorante dall’atmosfera retrò, con panche rosse, cucina a vista e luci al neon, che ricorda le cantine italiane newyorkesi.
In cucina, il ristorante propone pizze a lievitazione naturale, primi abbondanti e ricette pensate per essere condivise. Il menu punta su una cucina giocosa e senza complessi, che mescola prodotti di stagione e influenze italiane e americane. Tra i piatti iconici ci sono soprattutto le pizze spesse in stile Detroit, gli spaghetti all’assassina ben conditi o ancora le polpette servite con salsa di pomodoro e ricotta.
A pranzo o a cena, l’atmosfera conviviale è di casa tra la piccola terrazza affacciata sul cortile pedonale e le diverse sale. Il ristorante è d’altronde diventato rapidamente popolare sui social, attirando una clientela curiosa di scoprire questa cucina italo-americana rivisitata.
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, Red Sauce fa parte della nuova ondata di ristoranti ispirati alla cultura culinaria newyorkese. Un locale conviviale e generoso che offre un’alternativa originale alle classiche trattorie, a due passi da Strasbourg-Saint-Denis
📍Red Sauce – 9, cour des Petites-Écuries, 75010
📆 Aperto tutti i giorni