Lo sapevate? Nel cuore dell’8° arrondissement di Parigi si trova un ristorante stellato Michelin con una trama degna di una sceneggiatura cinematografica! In un sublime palazzo del XVIII secolo , un tempo dimora di Luc Besson, lo chef Mathieu Pacaud sta reinventando la gastronomia francese. Aprite le porte dell’Apicius e scoprite un tesoro di art de vivre francese. Un luogo dove l’eleganza parigina incontra i piaceri della tavola. Qui, raffinatezza, gastronomia e segreti ben custoditi sono le parole d’ordine.
Questo ristorante stellato Michelin nasconde un’infinità di segreti…
Parigi è magnifica in ogni stagione, ma quando le giornate si accorciano non c’è niente di più confortante che rifugiarsi in un luogo ricco di storia, lontano dalla confusione. Immaginate di passeggiare in un giardino lussureggiante prima di scoprire uno scrigno di raffinatezza dove ogni dettaglio architettonico racconta una storia. Oggi vi apriamo le porte di un indirizzo segreto che solo pochi buongustai conoscono bene: il ristorante Apicius. Preparatevi a un’immersione totale, dalla cucina stellata ai misteri di un’imponente cantina, in quella che fu la casa del famoso regista Luc Besson.
Una dimora privata ricca di storia e gastronomia
La storia di Apicius inizia in una piccola e discreta strada dell’8° arrondissement, dietro a un sobrio cancello con il numero 20. Varcando la soglia, sembra di essere stati trasportati lontano da Parigi. Prima di arrivare alla bella facciata classica, si attraversa un magnifico giardino. È difficile immaginare che all’inizio degli anni 2000 qui ci fosse ancora un parcheggio. L’edificio, un palazzo settecentesco, era un tempo la casa del regista Luc Besson. Spalancando le porte si scopre un luogo maestoso, dove la storia si legge negli affreschi quotati del soffitto e nell’opulenza dei saloni.
All’interno, l’atmosfera è al tempo stesso classica e decisamente contemporanea. C’è un elegante bar con uno spettacolare lampadario e, soprattutto, il ristorante gourmet. Al timone di questo ristorante stellato è il talentuoso chef Mathieu Pacaud. Egli celebra la cucina tradizionale francese reinventandola, con grande precisione e una passione sfrenata per la buona tavola. La sua cucina è un vero e proprio festival di sapori. Sarete deliziati, ad esempio, da una vellutata di noce di burro incredibilmente cremosa, da una cupola di funghi con salsa Meurette o da un incredibile parmentier d’anatra rivisitato come crème brûlée con foie gras.
I tesori segreti della Grotta
L’esperienza nel cuore diApicius non si limita al piatto. Gli amanti del vino rimarranno affascinati dal lavoro del capo sommelier Valentin Cotton. Infatti, abbiamo avuto la fortuna di scendere nelle profondità dell’hotel per scoprire una delle cantine più impressionanti della capitale. Un luogo riservato, che ospita oltre 2.200 referenze!
Lontano dai luoghi comuni, l’Apicius prende il vino molto sul serio e il sommelier vi guiderà con competenza per trovare l’abbinamento perfetto. Alcune bottiglie assolutamente eccezionali sono addirittura conservate in una cassaforte con porta biometrica, a riprova del fatto che la sicurezza dei vini pregiati non è cosa da poco! Se, come noi, siete amanti dei vini pregiati, sappiate che Valentin Cotton organizza ogni mese cene con i produttori di vino. È un’ottima occasione per incontrare le persone che stanno dietro a ogni etichetta e scoprire il loro lavoro.
E naturalmente non si può parlare di Apicius senza menzionare il suo bar. Con i suoi affreschi e lampadari, il bar lascia senza fiato. L’ambiente perfetto per un cocktail prima… o dopo cena!
Informazioni pratiche
📍 Indirizzo: Apicius, 20 Rue d’Artois, 75008 Parigi.
📅 Eventi: Il capo sommelier Valentin Cotton propone cene con i produttori di vino ogni mese. Chiedere al ristorante le prossime date.
💸 Budget: Questo è un ristorante stellato Michelin. Aspettatevi un conto di conseguenza, ma per un’esperienza gastronomica e storica indimenticabile.