Dopo il delizioso e sorprendente Orgueil, Eloi Spinnler e il suo team proseguono la ricerca dei sette peccati capitali con Colère, un nuovo indirizzo situato nel cuore di rue Richer, nel 9° arrondissement. In un ambiente riccamente decorato, potrete gustare una cucina francese speziata dall’antipasto al dessert, o meglio, dall’innesco alla risoluzione. Questo nuovo locale, già molto frequentato dai residenti, ha tutte le carte in regola e vi spieghiamo perché dovete assolutamente provarlo.
Dopo Orgueil, è il momento di Colère e del suo festival dei sapori
Per gli amanti del gusto, delle consistenze e dei sapori, e per i ferventi sostenitori del cibo migliore, ha appena aperto i battenti nel 9° arrondissement un nuovo brillante indirizzo che combina tutti questi aspetti. Guidata dal giovane e talentuoso chef Eloi Spinnler, la brigata Colère delizia ogni giorno il suo nuovo pubblico. Seguendo le orme di Orgueil, il primo ristorante dello chef, molto amato dai parigini, tutti gli ingredienti che fanno un buon indirizzo sono ancora una volta presenti.
All’incrocio tra il Palais Garnier, le Folies Bergères e il Musée Grévin, Colère si è affermato in una posizione privilegiata nel cuore di Parigi. Una volta varcate le porte del ristorante, ci si immerge in un’atmosfera calda e color ocra. Dall’imponente arredamento ai mobili e alle candele, tutto è stato riccamente decorato e pensato con gusto, compreso un grande camino intagliato a mano che raffigura una testa di drago.
Ed è proprio in questi ambienti di gusto che può iniziare la nostra avventura culinaria. Se i piccoli capricci fanno grandi sollievi, allora vi aspetta una sorpresa grazie allo chef Spinnler e alla sua “interpretazione dolcemente e sanamente arrabbiata della sua cucina francese”.
La genesi della rabbia è l’innesco, quindi quale modo migliore di iniziare se non con un buon antipasto da condividere? Che si tratti di una roulette russa guarnita, di un pâté en croute o di un piatto di salumi, il calcio d’inizio è dato nel migliore dei modi, con tanto gusto. Ma il nostro piatto preferito sono le uova al vulcano con maionese, deliziosamente condite e diabolicamente efficaci.
Poi è il momento di esprimersi, con piatti appetitosi come il riso rosso della Camargue con cacio e pepe o gli gnocchi alla romana con spinaci, formaggio comté e uovo in camicia. Per chi ha un appetito più grande, perché non cedere all’esplosione, composta da tre piatti più sostanziosi come il tortino di verdure, la braciola di maiale e il nasello. Infine, passata la tempesta, è finalmente il momento della risoluzione, sinonimo di dolci delizie, alcune delle quali rivisitate con un po’ di spezie per un gradito tocco piccante.
Questo è ciò che vi aspetta nel piatto da Colère, se scegliete la via tradizionale. In alternativa, Le Théâtre, un brillante speakeasy nascosto in fondo al locale, vi accoglierà per un menu unico e squisito con abbinamenti di vini e cibi e la cucina come sfondo. Qualunque sia la vostra scelta, al Colère mangerete sicuramente bene!
Quindi provatelo!
Colère – 39, rue Richer, 75009