Il cioccolato? Lo amiamo tutti! Questo antidepressivo naturale è da sempre il preferito dai buongustai. E se c’è un negozio che lo ha capito e ne ha fatto la sua specialità, è Debauve & Gallais. Da oltre 200 anni, questa leggendaria cioccolateria è il punto di incontro di tutti i buongustai della capitale. Da Maria Antonietta a Napoleone Bonaparte! La ricetta del successo? Cioccolatini di alta qualità provenienti da tutto il mondo…
Debauve & Gallais: un’antica e storica fabbrica di cioccolato a Parigi
Da oltre due secoli, questa fabbrica di cioccolato delizia tutta Parigi con le sue eccezionali creazioni. Quando il fondatore Sulpice Debauve, farmacista di professione, iniziò a vendere i suoi cioccolatini, ne esaltò le virtù medicinali. La regina Maria Antonietta era solita mangiare questi dolcetti al cioccolato per lenire e alleviare i suoi mal di testa… Niente di meno!
Fu il primo cioccolatiere della storia a inventare il cioccolato gommoso. Il cioccolato, a forma di moneta, era mescolato con latte di mandorla per aggiungere dolcezza e polvere medicinale per guarire. Si trattava di una piccola rivoluzione per l’epoca, che fece rapidamente crescere la reputazione della fabbrica di cioccolato. Sedotta dai medaglioni che le facevano tanto bene, la regina li chiamò “Pistoles”. Secondo Sulpice, ogni cioccolatino aveva un effetto benefico sul corpo…
Sulpice Debauve divenne presto farmacista reale sotto Luigi XVI. Ciò non gli impedì di continuare a lavorare nel settore del cacao: nel 1800 decise di unire le forze con il nipote Antoine Gallais. Tra i clienti più prestigiosi del negozio c’erano sovrani e artisti come il re Carlo X e lo scrittore Marcel Proust. Come potete immaginare, tutta la capitale si riversava qui!
Inoltre, è ancora possibile assaggiare le ricette che hanno reso questa grande casa del cacao un tale successo! Come le pistole di Maria Antonietta (senza la medicina), il Fleur de Lys au Caramel di Re Carlo X o le mandorle ricoperte di cioccolato che Napoleone Bonaparte amava. Un viaggio nel tempo tanto delizioso quanto goloso!
📍Indirizzo: 30 Rue des Saints-Pères 75007 Parigi