A due passi da Parigi si trova un indirizzo discreto ma molto apprezzato dai buongustai. Da Yushin potrete gustare probabilmente il miglior sushi della regione, nella più pura tradizione omakasé. Con la maestria e la finezza di uno chef giapponese, potrete gustare il meglio della cucina giapponese in un’atmosfera rilassata e rilassante.
Il miglior omakasé in Francia a due passi da Parigi
A due passi dalla Senna, Yushin è uno dei migliori ristoranti giapponesi della regione di Parigi. Lontano dai soliti locali di sushi, questo ristorante di Neuilly-sur-Seine offre un’esperienza sobria ma intensa: un vero e proprio omakasé, dove lo chef crea una successione di piatti di sushi e sashimi di una finezza raramente vista a Parigi.
Dietro il bancone, lo chef Shuhei Yamashita, diplomato al Kinugawa Vendôme e al RAN, mette in mostra la sua padronanza tecnica e la sua rara eleganza. Formatosi sia in Giappone che a Parigi, la sua visione è semplice: sublimare il pesce attraverso le mani, senza mai alterarlo. Dietro il bancone, lavora meticolosamente con il suo coltello, in un silenzio rispettoso dove ogni movimento conta. Il risultato sono creazioni raffinate, tanto belle esteticamente quanto deliziose.
Da Yushin non c’è un lungo menu. Ci si siede al bancone, di fronte allo chef, e ci si lascia guidare. L’omakasé viene servito in diverse portate, alternando nigiri che si sciolgono in bocca, sashimi affettato alla perfezione e alcuni piatti caldi a seconda della stagione: ricciola, tonno grasso, anguilla caramellata o sgombro leggermente scottato.
L’atmosfera è quella del locale: minimalista, luminosa e rilassante. Mentre il bancone è una sorta di teatro, alcuni tavoli completano la sala per chi preferisce un pasto più intimo.
📍Indirizzo: Yushin – 77, rue Chauveau, Neuilly-sur-Seine
📆 Orari di apertura: Aperto da martedì a sabato, dalle 12.00 alle 14.00 e dalle 19.30 alle 21.00.