Ci sono luoghi che si scoprono con gli occhi e altri che si assaggiano. Hong Kong à la Carte, il nuovo libro di Davina Chang e Ada Deschanel, è uno di quei viaggi che si possono assaporare pagina dopo pagina. In parte diario di viaggio, in parte libro di cucina, questo libro racconta 24 ore di vita culinaria, tra colazioni in un cha chaan teng, spuntini dolci in un bing sutt e cene nei vivaci vicoli dove cuociono i migliori piatti del territorio.
Attraverso 70 ricette e 20 storie, i due autori catturano il gusto di un luogo vibrante, tra patrimonio e modernità, dove ogni boccone racconta una storia.
Un viaggio sensoriale di Davina Chang e Ada Deschanel
Davina Chang e Ada Deschanel, autrici del libro Hong Kong à la carte
Davina Chang, fondatrice del caffè Bing Sutt di Parigi e designer culinaria, condivide qui il suo profondo attaccamento alla cultura d’origine. Insieme a lei, Ada Deschanel, talentuosa food stylist, getta uno sguardo poetico su questo affascinante territorio.
Insieme, hanno creato un libro ibrido, visivo e sensibile, che combina ricette emblematiche, racconti personali e cronache di vita quotidiana. Né una semplice guida né una raccolta di ricette classiche, Hong Kong à la Carteè un’ode alla vita, ai sapori e all’energia unica di un’area rinomata per la sua gastronomia.
Alla volta della capitale gastronomica dell’Asia: dallo street food ai ristoranti stellati Michelin
È impossibile descrivere Hong Kong senza menzionare la sua brulicante scena culinaria. Qui ce n’è per tutti i gusti e per tutte le tasche, e si può persino gustare un pasto stellato Michelin per soli 10 euro in una rosticceria. Non perdetevi i dai pai dong, le tradizionali bancarelle all’aperto che servono piatti popolari dal sapore inimitabile.
Le cha chaan teng, tipiche sale da tè, sono il ritrovo della gente del posto, dove si può gustare un panino all’ananas ancora caldo (una confortante brioche servita con burro), un tè al latte di Hong Kong o un Sai Do Si, il famoso french toast con un tocco di Hong Kong.
Ma l’alta cucina non è mai lontana: con 75 ristoranti stellati Michelin entro il 2025, Hong Kong attira alcuni dei più grandi chef del mondo, dalla chef a due stelle Vicky Lau ai francesi Olivier Elzer, Guillaume Galliot e, più recentemente, Anne-Sophie Pic, che hanno trovato in Hong Kong un luogo unico per esprimersi.
E per gli amanti delle esperienze gastronomiche coinvolgenti, l’ Hong Kong Wine & Dine Festival (che si tiene ogni anno a fine ottobre sulle rive della Victoria Bay) è un appuntamento imperdibile: quattro giorni di degustazioni, concerti e scoperte in cui si incontrano vino, street food e creazioni stellate.
Tra tradizione e modernità, Hong Kong rimane una meta imperdibile per gli epicurei di tutto il mondo. E grazie a Hong Kong à la Carte, ora potete godervi un po’ di questa emozione comodamente da casa vostra!