Ogni anno, in occasione dell’Epifania, il Palazzo dell’Eliseo celebra una forte tradizione gastronomica: la galette des rois presidenziale. È un simbolo di convivialità e di sapienza tradizionale, ma è diversa da quella che si mangia a casa! Ecco come fare per accaparrarsene una!
La galette presidenziale, da gustare a casa!
La galette des rois presidenziale è una tradizione del Palazzo dell’Eliseo dal 1975, quando la prima galette fu condivisa alla presenza di Valéry Giscard-d’Éstaing e dei suoi ospiti per festeggiare l’Epifania. Da allora, anno dopo anno, l’attuale Presidente ha accolto panettieri, pasticceri e ospiti per celebrare questo momento simbolico.
A differenza della galette tradizionale, la versione dell’Eliseo non include un fagiolo o una corona, in riferimento al fatto che la Francia è una repubblica dalla Rivoluzione francese e non ha un re. I partecipanti non vengono quindi “incoronati”, ma condividono il momento in uno spirito di convivialità e di riflessione comune sull’artigianato e sui valori repubblicani.
La ricetta stessa è spesso una torta frangipane di 1m20, pensata per sfamare un gran numero di ospiti. Durante la degustazione annuale, il Capo dello Stato e il suo entourage colgono l’occasione per valorizzare il lavoro dei panettieri e dei pasticceri artigiani, promuovere le tradizioni culinarie francesi e incoraggiare le vocazioni di questi mestieri.
Se non riuscite a mettere le mani su una versione gigante della galette presidenziale, recatevi nel 15° arrondissement e al Moulin de la Croix-Nivert. Per la quinta volta, questo locale e il suo chef Jean-Yves Bouiller sono stati scelti per fare da fulcro a questa tradizione. La casa propone una “versione familiare” della galette, basata sulla stessa pasta sfoglia fatta in casa e sul ripieno di frangipane di quella servita al palato, ma questa volta con un fagiolo integrato! A voi la scelta!
📍Moulin de la Croix-Nivert – 39 rue de la Croix-Nivert, 75015