Dal 9 al 31 ottobre 2025, l’11° arrondissement ospiterà Signature, il ravioli bar ideato da Philippe Etchebest e già molto apprezzato a Bordeaux. Dopo aver conquistato la città della Gironda con i suoi ravioli creativi a prezzi contenuti, il maestro della gastronomia si trasferisce in rue Sedaine, tra Bastille e Oberkampf, per un evento irresistibile e di breve durata. Ma attenzione: durerà solo tre settimane e si preannuncia già come l’evento gastronomico più gustoso dell’autunno.
Ravioli stellati a un prezzo stracciato
La star del menu? I ravioli di foie gras saltati in padella con una salsa cremosa ai funghi, preparati da Philippe Etchebest. Ma i buongustai potranno scegliere anche tra tre ricette salate:
- Il foie gras, un classico irresistibile.
- Quello vegetariano, con funghi eryngii a merenda.
- Quella tartufata, con prosciutto bianco tartufato e crema di funghi tartufati.
Per quanto riguarda i dolci, è difficile resistere alla raviole di meringa al limone, un bestseller piccante, o alla cannelée, un cenno alla regione di Bordeaux che rivisita la tradizionale canelé con una bavarese alla vaniglia, crumble alla vaniglia e salsa cannelé.
Il tutto è disponibile in un pacchetto gourmet a 19,90 euro, che comprende una raviole salata, una raviole dolce e una zuppa di accompagnamento.
Da Bordeaux a Parigi: continua il successo del raviole bar di Philippe Etchebest
L’avventura di Signature è iniziata nel settembre 2023 a Bordeaux, nel ristorante Le Quatrième Mur, dove Philippe Etchebest stava testando i suoi ravioles di foie gras in un pop-up di breve durata. Il successo è stato immediato, tanto da far nascere un bar permanente. Oggi, Etchebest traspone il concetto a Parigi, offrendo un’alternativa rilassata alla gastronomia senza compromettere l’eccellenza.
E per chi preferisce gustare queste creazioni a casa, la buona notizia è che i ravioli Signature saranno disponibili anche per la consegna tramite Uber Eats. Un motivo in più per non perdere questo evento di breve durata… prima che scompaia alla fine di ottobre.