Il y a 6 ans déjà, IT Trattoria s’installait à Paris pour rendre accessible le meilleur de la cuisine transalpine aux habitants de la capitale. Aujourd’hui, le concept familial, gourmand et abordable a envahi la ville lumière et sa petite couronne et ne cesse de faire des adeptes. On a testé pour vous IT rue de Rambuteau, un véritable paradis de la pizza et de la pasta fresca !
IT Trattoria : les saveurs franches de l’Italie à prix minis
Aussi pratique que la restauration rapide, aussi bon que les petits bouibouis transalpins, IT vous attend dans ses grands espaces façon foodcourt. Un coup d’œil au menu, on passe commande et il n’y a plus qu’à s’installer et à attendre sagement autour d’une savoureuse bière artisanale ou d’un verre de vin italien. Après quelques minutes d’attente, nous voilà attendus devant l’immense four traditionnel, d’où sortent nos pizzas encore fumantes. Place à la dégustation !
Pâte fine et croustillante, produits frais et savoureux : voilà les ingrédients principaux d’une pizza réussie. Car oui, ici, c’est la fraîcheur qui prime ! Pas de congélateurs ni de cuisine centralisée, tout est fait sur place dans les règles de l’art. Avec un peu de chance, vous pourrez même voir les chefs du jour travailler la pâte et confectionner les desserts sous vos yeux.
Pour donner le coup d’envoi de cette aventure en terre transalpine, on opte au choix pour une onctueuse burrata, une salade ou une généreuse assiette de produits locaux. Puis sonne l’heure du dilemme ultime : pizza ou pasta ? Quoi qu’il en soit, les grands classiques du genre sont au menu, au même titre que des créations plus élaborées. Côté pâtes, carbonara, genovese et tartufo joueront le rôle de valeurs sûres tandis que les pasta amalfi et siena, respectivement au saumon et à la saucisse au fenouil, pourront vous surprendre par leur goût et leur créativité. Même histoire concernant les pizzas : en base rouge ou blanche, les mets traditionnels vous transporteront tout droit du côté de la Botte. Pour les plus gourmands, une large sélection de desserts au comptoir vous feront fondre de plaisir. De notre côté, le coup de cœur est revenu au tiramisu caramel et beurre salé.
On vous dit a presto, dans l’un des nombreux restaurants IT de la capitale !
IT Trattoria – Plusieurs restaurants dans Paris