Il y a des lieux que l’on découvre avec les yeux, et d’autres que l’on goûte. Hong Kong à la Carte, le nouveau livre signé par Davina Chang et Ada Deschanel, fait partie de ces voyages qui se savourent page après page. Entre carnet de route et livre de cuisine, cet ouvrage déroule 24 heures de vie culinaire, entre petits-déjeuners dans un cha chaan teng, goûters sucrés dans un bing sutt et dîners dans les ruelles animées où mijotent les meilleurs plats du territoire.
À travers 70 recettes et 20 récits, les deux autrices capturent le goût d’un lieu vibrant, entre héritage et modernité, où chaque bouchée raconte une histoire.
Un voyage sensoriel signé Davina Chang et Ada Deschanel
Davina Chang et Ada Deschanel, autrices du livre Hong Kong à la carte
Davina Chang, fondatrice du café Bing Sutt à Paris et créatrice culinaire, partage ici son attachement profond à sa culture d’origine. À ses côtés, Ada Deschanel, talentueuse food stylist, pose un regard poétique sur ce territoire fascinant.
Ensemble, elles signent un livre hybride, à la fois visuel et sensible, qui fait dialoguer recettes emblématiques, récits personnels et chroniques du quotidien. Ni simple guide ni recueil de recettes classiques, Hong Kong à la Carte est une ode à la vie, aux saveurs et à l’énergie unique d’un territoire réputé pour sa gastronomie.
Cap sur la capitale gastronomique d’Asie – entre street food et tables étoilées
Impossible d’évoquer Hong Kong sans parler de sa scène culinaire foisonnante. Ici, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses et on peut même déguster un repas étoilé à partir de 10 € dans une rôtisserie. Ne pas manquer de s’attabler à un dai pai dong, ces échoppes traditionnelles à ciel ouvert où l’on sert des plats populaires au goût inimitable.
Les cha chaan teng, salons de thé typiques, sont le repaire des locaux – on y savoure un pineapple bun encore chaud (brioche réconfortante servie avec du beurre), un Hong Kong milk tea ou un Sai Do Si, le fameux French toast revisité à la hongkongaise.
Mais la haute gastronomie n’est jamais loin — avec 75 restaurants étoilés au Guide Michelin en 2025, Hong Kong attire les plus grands chefs, de Vicky Lau, cheffe doublement étoilée, aux Français Olivier Elzer, Guillaume Galliot et plus récemment Anne-Sophie Pic, qui y ont trouvé un terrain d’expression unique.
Et pour les amateurs d’expériences gourmandes immersives, le Hong Kong Wine & Dine Festival (fin octobre chaque année, au bord de la baie Victoria) est un passage obligé – quatre jours de dégustation, concerts et découvertes où se mêlent vins, street food et créations étoilées.
Entre tradition et modernité, Hong Kong reste une destination incontournable pour les épicuriens du monde entier. Et grâce à Hong Kong à la Carte, c’est un peu de cette effervescence que l’on peut désormais savourer depuis chez soi !