À l’instar du saké au Japon ou de la tequila au Mexique, l’Espagne possède une boisson dont l’héritage culturel a récemment été reconnu par l’UNESCO comme patrimoine immatériel de l’humanité : le cidre. Et le plus beau, c’est qu’un vol direct depuis Paris vous permet désormais d’y accéder en 1h seulement.
Bordées au nord par la mer Cantabrique et entourées de montagnes de plus de 2 500 mètres d’altitude, les Asturies sont l’une des régions les plus vertes de la péninsule ibérique. Cette richesse naturelle, présente dans ses sept zones déclarées réserves de biosphère par l’UNESCO (dont le parc national des Pics d’Europe), est aussi le berceau des pommiers qui donnent vie au cidre.
Des rituels qui entourent le cidre et son service à la fête d’ouverture des tonneaux, dans les Asturies, le cidre est plus qu’un simple produit gastronomique : c’est un élément essentiel de la vie sociale et culturelle.
Nous vous proposons ici une série d’activités idéales pour tout connaître sur le cidre lors de votre prochain voyage en Asturies, depuis la culture des pommes dans les vergers jusqu’à la fabrication du cidre dans les cidreries.
Expériences pour connaître la culture du cidre
Afin de découvrir l’essence de la région, le Tourisme des Asturies a développé Sidraturismo, un concept qui rassemble une série d’expériences où la nature, la tradition et la gastronomie sont les principaux protagonistes.
On vous détaille ces expériences ci-dessous :
Visiter une pommeraie
Le cycle du cidre commence dans les vergers, c’est-à-dire dans les pommeraies. Si l’automne est idéal pour assister à la récolte, c’est au printemps que la visite des pommiers est un véritable spectacle, et il est impressionnant de les voir en fleurs !
Lors de cette visite, vous apprendrez à identifier les différentes variétés de pommes et comment chacune d’entre elles influence la saveur finale du cidre.
Visiter un pressoir à cidre
Les pressoirs à cidre sont le véritable cœur de la production de cidre. Vous pouvez les visiter et découvrir le processus de production artisanale, ainsi que profiter d’une dégustation guidée accompagnée de produits locaux.
Si vous êtes fan de plans gourmets, vous allez adorer.
Découvrir le musée du cidre
Si vous souhaitez vous immerger dans des siècles de tradition, le musée du cidre des Asturies est une étape incontournable de votre voyage. Vous y trouverez une vaste collection d’objets historiques, ainsi qu’un programme d’activités menées par d’authentiques maîtres cidriers.
Participer à des ateliers autour du cidre
La meilleure façon de connaître la culture asturienne du cidre est de la vivre de l’intérieur. C’est pourquoi de nombreuses cidreries organisent des événements et des ateliers où l’on peut apprendre tout ce qu’il faut savoir, de la coulée du cidre à sa conservation.
Et ne manquez pas les “espichas”, une fête traditionnelle autour du cidre – de la culture populaire à l’état pur !
La mise en valeur d’une tradition
El título de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad otorgado por la UNESCO refuerza el compromiso de Asturias con la sostenibilidad y destaca su historia y tradición, dando como resultado a un destino ideal para quienes buscan cultura, naturaleza y gastronomía.
Le titre de Patrimoine Immatériel de l’Humanité décerné par l’UNESCO renforce l’engagement des Asturies en faveur de l’écologie et met en valeur son histoire et sa tradition, ce qui en fait une destination idéale pour les amateurs de culture, de nature et de gastronomie.
Vous l’aurez compris, les Asturies vous attendent à bras ouverts autour d’un verre de cidre bien servi.
Plus d’informations sur le site : https://www.turismoasturias.es/fr/