À l’automne 2025, un véritable ovni à la façade rouge a commencé à attirer les regards rue Léon-Frot. Derrière cette devanture flamboyante se cache Gourou, la nouvelle adresse indo-parisienne de Valentin Bauer et du chef Adrien Bouchaud, déjà à la tête des pizzerias Tripletta. Un projet qui a longtemps mûri, nourri de voyages en Inde, qui a abouti en un restaurant qui raconte la gastronomie du pays avec justesse et sans folklore.
Ce nouveau restaurant indien à Paris propose une immersion totale
Une fois les portes de Gourou franchies, on est immédiatement saisi par son ambiance. Le décor imaginé avec DOD Architecte joue la carte d’un bazar traditionnel, inspiré des Irani Cafés de Mumbai. Les tables nappées et vitrées, les chaises vieillies, les étagères chinées en Inde et les murs aux teintes crème et vert pâle nous plongent dans une atmosphère folle. Quelques portraits en noir et blanc, les horloges d’un autre âge, les lampes en verre et les babioles créent un décor vivant, presque narratif. Plus loin, une autre salle attend ceux qui aiment prolonger l’expérience. Pour y accéder, il faut traverser la cuisine, comme si l’on pénétrait dans les ruelles d’un véritable marché indien.
Côté carte, les plats végétariens tiennent une place importante, comme le fameux palak paneer préparé avec un fromage frais fait maison, ou les dahls parfumés que le chef revisite sans les dénaturer. Les amateurs de classiques trouveront aussi un butter chicken généreux, un poulet tikka ou sa version au chou-fleur. Pour les envies de street-food, la carte met en avant des vada pav croustillants, des pakoras de courge, des samosas servis avec chutneys mangue ou tamarin, ou encore un bhel puri et son riz soufflé sur place.
Pour le déjeuner en semaine, deux formules permettent de découvrir un aperçu complet de la cuisine maison. Le bol du jour réunit riz, dahl, salade, curry, chaat et chutney ; le vada pav meal associe le sandwich emblématique de Bombay à quelques accompagnements. Côté douceurs, le voyage se poursuit avec les gulab jamun, le holi custard infusé à la cardamome noire ou une brioche pav perdue servie avec glace cannelle et caramel au tamarin. Plusieurs parfums de glace maison complètent le repas et notre coup de cœur revient à cette incroyable crème glacée à la noix de cajou.
Pour accompagner ce festival de saveurs et de textures, Gourou travaille onze sirops maison, du cumin à la citronnelle en passant par le chaï. On retrouve le nimbu pani, boisson indienne à base de citron vert et sel noir, ainsi que des thés glacés et des kombuchas. La carte propose aussi quelques vins bio, la célèbre bière Kingfisher et des cocktails comme un Indian Mule ou un mojito au tamarin. Le café bénéficie d’un soin particulier grâce à une collaboration avec la maison Mokxa, qui torréfie spécialement pour Gourou un arabica venu du Karnataka.
Bref, à la table de Gourou, l’ambiance, la vaisselle rapportée d’Inde, les musiques en fond, les odeurs et les couleurs contribuent tous à faire d’un repas un véritable voyage. En somme, voilà un lieu où l’on vient (et où l’on revient) autant pour les assiettes que pour l’expérience.
📍Lieu : Gourou – 42, rue Léon Frot, 75011
📆 Horaires : Du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et 19h à 22h30 - Service continu le week-end de midi à 22h30