Vous pensiez que les fanes, les légumes un peu cabossés ou les restes de dîner étaient bons pour la poubelle ? Samedi 26 septembre 2026, Communale Saint-Ouen compte bien vous faire changer d’avis. Pour sa deuxième édition, la Journée anti-gaspillage alimentaire transforme la grande halle en véritable food market anti-gaspi à Saint-Ouen. Au programme : ateliers, démonstrations de chefs, dégustations et rencontres pour apprendre à donner une seconde vie aux aliments. Bonne nouvelle, l’événement est gratuit et en entrée libre.
Un food market qui nous apprend à cuisiner ce qu’on jette habituellement
De 10h à 18h, Communale accueille un programme pensé pour rendre l’anti-gaspillage beaucoup plus concret. Pas question de parler chiffres ou de discussion écologique. Ici, c’est direction la cuisine
Tout au long de la journée, des ateliers anti-gaspi permettront d’apprendre à transformer nos restes, des fanes ou encore des fruits et légumes qualifiés de mauvais en nouveaux plats. Au même moment, vous pourrez découvrir des stands consacrées à l’alimentation durable, assister à des dégustations et prendre par à des débats. Des activités seront aussi proposés aux enfants.
Un façon gourmande de découvrir que ce que l’on considère comme un déchet peut avoir encore plein de choses à offrir.
Quand les chefs prennent possession de la cuisine anti-gaspi
Le food market anti-gaspi accueillera Nabil Zemmourini, autrement dis Chef N-Zem. Très connu sur les réseaux sociaux, il partage ses recettes anti-gaspillage avec une communauté de plus de deux millions de personnes.
À ses côtés, Guillaume Gomez, un ancien chef des cuisines de l’Élysée. Tous deux, sont les parrains de cette seconde édition et participeront au démonstration culinaire de la journée. L’objectif, pour eux, est de montrer comment des aliments que l’on aurait pu jeter peuvent se transformer en un nouveau plat.
D’autres personnalités de l’alimentation responsable seront également de la partie. Parmis elles, Laurène Barjhoux, co-cheffe de Datil et coprésidente d’Écotable. Elle sera accompagnée de Célia Roussin, cofondatrice de GRAP.PARIS.
Un petit geste en cusine qui a un vrai impacte
Derrière cette journée se cache aussi un vrai sujet. En France, 9,7 millions de tonnes de déchets alimentaire sont produit chaque année. Pourtant que 3,8 millions sont encore comestibles. De quoi nous donner une bonne raison de découvrir les quelques astuces pour mieux utiliser ce que l’on a déjà en cuisine.
L’événement est organisée avec l’association HopHopFood qui lutte contre le gaspillage et la précarité alimentaire. D’ailleurs, l’événement se déroule quelques jours avant la Journée internationale de la sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, prévu le 29 septembre.
Enfin, après avoir réunit environ 2 000 visiteurs en 2025, l’événement revient à Communale. L’objectif reste le même : montrer qu’avec quelques idées, ce qui semblait bon à jeter peut encore largement trouver sa place dans l’assiette.
Lieu : Communale Saint-Ouen, 10bis rue de l’Hippodrome, 93400, Saint-Ouen-sur-Seine
Date : 26 septembre 2026, de 10h à 18h
Tarifs : Entrée gratuite