¿ Y si el placer de ir a un restaurante adquiriera una dimensión totalmente nueva con un maridaje de vinos y platos perfectamente dominado? Esa es la promesa de este local parisino, que no podemos dejar de recomendar a los amantes del vino. Aquí encontrarás nada menos que 110 referencias por copa y cerca de 2000 vinos en total, de los cuales 200 proceden de los mejores terruños internacionales, con opciones para todos los bolsillos. Un enfoque que le ha valido a este restaurante el premio Best of Award of Excellence 2025, otorgado por la revista estadounidense Wine Spectator, referente mundial en materia de cultura del vino. Síguenos, te llevamos al corazón de Les 110 de Taillevent…
Una de las mejores experiencias enológicas y bistronómicas de París
Situado en la rue du Faubourg Saint-Honoré, a un paso de los Campos Elíseos, Les 110 de Taillevent seduce por su ambiente acogedor, con cuadros inspirados en los viñedos franceses, paredes revestidas de botellas, un elegante mobiliario de madera y bonitos bancos de terciopelo verde cuyo color recuerda al de las botellas de vino. La mirada se detiene, como es lógico, en la barra central, donde descansan los vinos en una vitrina refrigerada, salpicada de dispensadores de vino en trampantojo.
En el plato, la cocina bistronómica se presenta precisa y generosa a la vez, pensada para acompañar el vino sin eclipsarlo nunca. Un enfoque fiel al legado de la casa madre, el mítico Taillevent, con dos estrellas Michelin, cuya bodega es toda una referencia.
Maridajes de comida y vino a medida
Aquí, cada plato se acompaña de cuatro propuestas de vinos por copa, lo que permite un auténtico descubrimiento durante la degustación. Aquí, los sumilleres, con sus sabios consejos, han dividido la experiencia en varias fórmulas:
- «Revelación» (menos de 15 €) para descubrir sus favoritos
- «Serenidad» (entre 15 y 25 €) para una cata adaptada a tus gustos
- «Audace» (entre 25 y 35 €) para dejarte sorprender
- «Plénitude» (más de 35 €) para degustar vinos en su punto óptimo de maduración
Desde las botellas más prestigiosas hasta las bodegas emergentes, la selección destaca por su diversidad. El pequeño detalle que marca la diferencia: cada copa se sirve con una etiqueta que indica el vino degustado. ¿El plus? Guardar las etiquetas de las 110 de Taillevent como recuerdo.
Clásicos de la gastronomía francesa perfectamente ejecutados
En cuanto a la cocina, la carta da protagonismo a los grandes clásicos de la cocina francesa. Y los platos están elaborados con gran delicadeza . De entrante, el huevo escalfado en salsa meurette, acompañado de panceta ahumada, champiñones y picatostes (18 €) seduce por su exquisitez, al igual que el pâté en croûte Signature (27 €), un auténtico imprescindible de la casa.
En cuanto a los platos, las especialidades tradicionales cumplen todas las expectativas, como la tarta de ave y colmenillas. El favorito de la redacción es el vol-au-vent de setas y foie gras (45 €), especialmente generoso y con un sabor muy intenso.
Un toque dulce y refinado, para terminar con broche de oro
Para terminar, la carta de postres juega entre lo reconfortante y lo refinado: baba al ron, mousse de chocolate negro, isla flotante o arroz con leche. Mención especial para el soufflé de avellanas del Piamonte con helado de avellana (16 €), que cierra la experiencia con una nota tan delicada como golosa.
¿Te ha entrado ganas de probar este sitio después de este adelanto? En cualquier caso, la redacción de Paris Secret no puede más que recomendarte que reserves mesa en Les 110 de Taillevent, un sitio probado y aprobado.
Información práctica:
📍Les 110 de Taillevent, 195 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75 008 París