Sin darnos cuenta, muchos de nosotros tenemos una adicción al azúcar. Aunque es aconsejable reducir la ingesta diaria para mantenerse sano, esa no es la única razón por la que algunas personas intentan controlar su consumo de azúcar. Diabéticos, personas que intentan perder peso, mujeres con diabetes gestacional… Muchos amantes de la comida buscan una alternativa al azúcar añadido, para satisfacer sus antojos de bollería y dulces reconfortantes. ¿Cuáles son las alternativas? ¿Cómo podemos disfrutar mientras mantenemos el azúcar añadido fuera de nuestros platos en la medida de lo posible? En París hay una pastelería sana, 100% sin azúcar, sin gluten, con un IG bajo y ultra gourmet. Y te lo garantizamos: no notarás la diferencia.
Maison Plume : La superpastelería gourmet sin azúcar, sin gluten y con bajo IG
Cero frustración e innegable indulgencia: ésa es la promesa de la pastelería Maison Plume de París. En Paris Secret, fuimos de incógnito a probar sus postres y pasteles para vosotros, queridos lectores En el corazón de una pequeña y ultracogedora pastelería/sala de té con una decoración natural, se cuela un bonito mostrador. Detrás de los escaparates, los coloridos pasteles alineados en ordenadas filas nos hacen la boca agua. ¿Qué hay en el menú? & Hay una tarta de limón y merengue ceto, sin azúcar ni gluten, un entremés de vainilla y grosella negra y una tarta de queso con ruibarbo y frambuesa. También son muy populares la flor de vainilla y pacana, la tarta de almendra con manzana y canela y la galleta de mantequilla y chocolate sin leche con trocitos crujientes de praliné.
Por supuesto, todos estos pasteles están garantizados sin azúcar, sin gluten y con un IG bajo, para que tu índice glucémico no se dispare. Pero, ¿realmente cumplen su promesa los pasteles sin azúcar? La respuesta es, sin duda, ¡sí! Tus papilas gustativas no notarán la diferencia entre un pastel clásico y uno de la Maison Plume, y tu paladar goloso quedará satisfecho. Mención especial merecen el flan vaille y el flan de chocolate de Maison Plume. Cremosas y ultra gourmet, están disponibles por porciones o enteras, para compartir.
La historia de la Maison Plume
Pero, ¿cuál es exactamente la historia de la Maison Plume y cómo surgió la idea en la mente de su creador? Maison Plume se fundó en 2012. Tara Pidoux, entonces estudiante de Administración, es una apasionada de la pastelería E hipersensible al gluten. ¿El deseo de este goloso? Hacer la pastelería accesible al mayor número posible de personas, incluso a las que pensaban que ya no tenían derecho a ella. Tara ha decidido convertir sus restricciones dietéticas en algo positivo, centrándose en la indulgencia y el placer para todos.
Postres de sabor dulce sin los peligros del azúcar
En la Maison Plume, la promesa es hincar el diente a una repostería ultra sabrosa y saludable. Para que nadie se prive de un postre, Tara y su equipo se ponen manos a la obra, elaborando postres de sabor dulce sin los peligros del azúcar. ¿Qué contiene? En todos los pasteles de la Maison Plume, la Stevia sustituye al azúcar. Pero no cualquier Stevia: suave, sin amargor, ecológica y de comercio responsable. Y habiéndola probado nosotros mismos, podemos decírtelo: el sabor de la Stevia, tal como lo conocíamos antes, es completamente indetectable.
Pastelería sin azúcar: las promesas y el veredicto
Y para asegurarse de que las cosas se hacen bien, el equipo de la Maison Plume realizó pruebas de azúcar en sangre a diabéticos a la hora de elaborar sus recetas. ¿La idea? Asegúrate de que estas recetas no eleven los niveles de azúcar en sangre. Conclusión: Tanto si eres diabético, sensible al gluten, sufres diabetes gestacional u otras afecciones, los amantes de la repostería encontrarán en sus platos delicias de bajo índice glucémico, que también pueden formar parte de una dieta cetogénica. Entonces, ¿la Maison Plume y sus pasteles han ganado la partida? Para Paris Secret, ¡es un gran SÍ!
¿El que más?
Una sección de delicatessen con golosinas caseras 100% sin azúcar, sin gluten y siempre bajas en el índice glucémico. En el menú: galletas de mantequilla, fondant de chocolate, pasteles, bombones de sobre y cremas veganas para untar con bajo IG.
Información práctica:
Bollería sin azúcar Casa Plume – Bollería fina, sin azúcar añadido, sin gluten. 61 rue Charlot, 75 003 París