¿Pensabas que las hojas de las verduras, las verduras un poco magulladas o las sobras de la cena solo servían para la basura? El sábado 26 de septiembre de 2026, Communale Saint-Ouen se propone hacerte cambiar de opinión. En su segunda edición, la Jornada contra el desperdicio alimentario convierte la Gran Hall en un auténtico mercado gastronómico contra el desperdicio en Saint-Ouen. En el programa: talleres, demostraciones de chefs, degustaciones y encuentros para aprender a darle una segunda vida a los alimentos. Buenas noticias: el evento es gratis y la entrada es libre.
Un mercado gastronómico que nos enseña a cocinar lo que solemos tirar
De 10:00 a 18:00, Communale ofrece un programa pensado para que la lucha contra el desperdicio sea mucho más práctica. Nada de hablar de cifras ni de debates ecológicos. Aquí, lo que toca es meterse en la cocina
A lo largo del día, los talleres contra el desperdicio te permitirán aprender a transformar nuestras sobras, las hojas de las verduras o incluso las frutas y verduras que se consideran en mal estado en nuevos platos. Al mismo tiempo, podrás descubrir puestos dedicados a la alimentación sostenible, asistir a degustaciones y participar en debates. También habrá actividades para los niños.
Una forma deliciosa de descubrir que lo que consideramos un residuo puede tener aún mucho que ofrecer.
Cuando los chefs se adueñan de la cocina contra el desperdicio
El mercado gastronómico contra el desperdicio contará con la presencia de Nabil Zemmourini, también conocido como Chef N-Zem. Muy popular en las redes sociales, comparte sus recetas contra el desperdicio con una comunidad de más de dos millones de personas.
Junto a él, Guillaume Gomez, un antiguo jefe de cocina del Elíseo. Ambos son los padrinos de esta segunda edición y participarán en la demostración culinaria del día. El objetivo, para ellos, es mostrar cómo los alimentos que podríamos haber tirado se pueden transformar en un nuevo plato.
También estarán presentes otras figuras destacadas del ámbito de la alimentación responsable. Entre ellas, Laurène Barjhoux, cochefa de Datil y copresidenta de Écotable. La acompañará Célia Roussin, cofundadora de GRAP.PARIS.
Un pequeño gesto en la cocina que tiene un gran impacto
Detrás de esta jornada también se esconde un tema de verdad. En Francia se producen cada año 9,7 millones de toneladas de residuos alimentarios. Sin embargo, 3,8 millones de ellas siguen siendo comestibles. Motivo más que suficiente para descubrir algunos trucos que nos ayuden a aprovechar mejor lo que ya tenemos en la cocina.
El evento está organizado junto con la asociación HopHopFood, que lucha contra el desperdicio y la precariedad alimentaria. Además, el evento tiene lugar unos días antes del Día Internacional de Concienciación sobre las Pérdidas y el Desperdicio de Alimentos, que se celebra el 29 de septiembre.
Por fin, tras reunir a unos 2.000 visitantes en 2025, el evento vuelve a Communale. El objetivo sigue siendo el mismo: demostrar que, con unas cuantas ideas, lo que parecía que había que tirar todavía puede tener un lugar en el plato.
Lugar: Communale Saint-Ouen, 10bis rue de l’Hippodrome, 93400, Saint-Ouen-sur-Seine
Fecha: 26 de septiembre de 2026, de 10:00 a 18:00
Precios: Entrada gratuita