Hay lugares que se descubren con los ojos, y otros que se saborean. Hong Kong a la carta, el nuevo libro de Davina Chang y Ada Deschanel, es uno de esos viajes que se saborean página tras página. En parte diario de viaje, en parte libro de cocina, este libro despliega 24 horas de vida culinaria, entre desayunos en un cha chaan teng, meriendas dulces en un bing sutt y cenas en los bulliciosos callejones donde se cuecen a fuego lento los mejores platos del territorio.
A través de 70 recetas y 20 historias, los dos autores capturan el sabor de un lugar vibrante, entre patrimonio y modernidad, donde cada bocado cuenta una historia.
Un viaje sensorial de Davina Chang y Ada Deschanel
Davina Chang y Ada Deschanel, autoras del libro Hong Kong a la carta
Davina Chang, fundadora del café Bing Sutt de París y diseñadora culinaria, comparte aquí su profundo apego a su cultura natal. Junto a ella, Ada Deschanel, talentosa estilista gastronómica, ofrece una mirada poética a este fascinante territorio.
Juntas han creado un libro híbrido, a la vez visual y sensible, que combina recetas emblemáticas, relatos personales y crónicas de la vida cotidiana. Ni una simple guía ni una colección de recetas clásicas, Hong Kong a la Cartaes una oda a la vida, los sabores y la energía única de una zona famosa por su gastronomía.
Rumbo a la capital gastronómica de Asia: de la comida callejera a los restaurantes con estrellas Michelin
Es imposible describir Hong Kong sin hacer mención a su floreciente escena culinaria. Aquí hay para todos los gustos y bolsillos, e incluso se puede disfrutar de una comida con estrella Michelin por tan sólo 10 euros en un asador. No se pierda un dai pai dong, los tradicionales puestos al aire libre que sirven platos populares con un sabor inimitable.
Los cha chaan teng, típicos salones de té, son la guarida de los lugareños, donde podrá degustar un bollo de piña aún caliente (un reconfortante brioche servido con mantequilla), un té con leche de Hong Kong o un Sai Do Si, la famosa torrija con un toque hongkonés.
Pero la alta cocina nunca está lejos: con 75 restaurantes con estrellas Michelin para 2025, Hong Kong atrae a algunos de los mejores chefs del mundo, desde la cocinera con dos estrellas Vicky Lau a los franceses Olivier Elzer, Guillaume Galliot y, más recientemente, Anne-Sophie Pic, que han encontrado en ella un lugar único para expresarse.
Y para los amantes de las experiencias gastronómicas envolventes, el Hong Kong Wine & Dine Festival (que se celebra cada año a finales de octubre a orillas de la bahía Victoria) es una cita ineludible: cuatro días de degustaciones, conciertos y descubrimientos en los que se dan cita el vino, la comida callejera y las creaciones con estrella.
Entre tradición y modernidad, Hong Kong sigue siendo un destino ineludible para los epicúreos de todo el mundo. Y gracias a Hong Kong a la Carta, ahora puede disfrutar de parte de esta emoción desde la comodidad de su propia casa.