A dos pasos de París, un lugar discreto pero muy apreciado por los gourmets. En Yushin, podrá degustar probablemente el mejor sushi de la región, en la más pura tradición omakasé. Con la maestría y delicadeza de un chef japonés, podrá disfrutar de lo mejor de la cocina nipona en un ambiente relajado y apacible.
El mejor omakasé de Francia a dos pasos de París
A dos pasos del Sena, Yushin es uno de los mejores restaurantes japoneses de la región parisina. Lejos de los lugares habituales de sushi, este restaurante de Neuilly-sur-Seine ofrece una experiencia sobria pero intensa: un auténtico omakasé, donde el chef crea una sucesión de platos de sushi y sashimi de una finura pocas veces vista en París.
Tras el mostrador, el chef Shuhei Yamashita, diplomado de Kinugawa Vendôme y de la RAN, hace gala de su maestría técnica y de una elegancia poco común. Formado tanto en Japón como en París, su visión es sencilla: sublimar el pescado a través de sus manos, sin alterarlo en ningún momento. Detrás del mostrador, trabaja meticulosamente con su cuchillo, en un silencio respetuoso en el que cada movimiento cuenta. El resultado son creaciones refinadas, tan estéticas como deliciosas.
En Yushin no hay una larga carta. Uno se sienta en el mostrador, frente al chef, y se deja guiar. El omakasé se sirve en varios platos, alternando entre nigiri que se deshace en la boca, sashimi cortado a la perfección y algunos platos calientes según la temporada: rabo amarillo, atún graso, anguila caramelizada o caballa ligeramente dorada.
El ambiente es como el local: minimalista, luminoso y relajante. Mientras que el mostrador es una especie de teatro, unas cuantas mesas completan la sala para los que prefieran una comida más íntima.
📍Localización: Yushin – 77, rue Chauveau, Neuilly-sur-Seine
📆 Horarios : Abierto de martes a sábado, de 12.00 a 14.00 h. y de 19.30 a 21.00 h.