¿Chocolate? A todos nos encanta. Este antidepresivo natural siempre ha sido uno de los favoritos de los gourmets. Y si hay una tienda que lo entiende y lo ha convertido en su especialidad, ésa es Debauve & Gallais. Desde hace más de 200 años, esta legendaria chocolatería es el punto de encuentro de todos los sibaritas de la capital. Desde María Antonieta hasta Napoleón Bonaparte. ¿La receta del éxito? Chocolates de alta calidad procedentes de todo el mundo…
Debauve & Gallais: una antigua chocolatería histórica en París
Desde hace más de dos siglos, esta chocolatería deleita a todo París con sus excepcionales creaciones. Cuando su fundador, Sulpice Debauve, farmacéutico de profesión, empezó a vender sus chocolates, ensalzó sus virtudes medicinales. La reina María Antonieta solía comer estos dulces de chocolate para calmar y aliviar sus dolores de cabeza… ¡Nada menos!
Fue el primer chocolatero de la historia en inventar el chocolate masticable. El chocolate, en forma de moneda, se mezclaba con leche de almendras para añadir dulzor y polvos medicinales para curar. Fue una pequeña revolución para la época, que no tardó en aumentar la reputación de la chocolatería. Seducida por los medallones, que tanto bien le hacían, la reina los bautizó con el nombre de «Pistoles». Según Sulpice, cada chocolate tenía un efecto beneficioso sobre el organismo…
Sulpice Debauve pronto se convirtió en el farmacéutico real bajo Luis XVI. Sin embargo, esto no le impidió continuar en el negocio del cacao, ya que decidió asociarse con su sobrino Antoine Gallais en 1800. Entre los clientes más prestigiosos de la tienda se encontraban soberanos y artistas como el rey Carlos X y el escritor Marcel Proust. Como puedes imaginar, ¡toda la capital acudía aquí!
Además, ¡todavía se pueden degustar las recetas que hicieron de esta gran casa del cacao todo un éxito! Como las pistoles de María Antonieta (sin la medicina), la flor de lis al caramelo del rey Carlos X o las almendras recubiertas de chocolate que tanto gustaban a Napoleón Bonaparte. ¡Un viaje en el tiempo tan delicioso como exquisito!
📍Ubicación: 30 Rue des Saints-Pères 75007 Paris