Ya conocíamos Gruppomimo por sus generosas raciones, sus pastas servidas en una rueda de queso o su decoración inspirada en las trattorias italianas. Desde hace algún tiempo, este local del distrito 11 también atrae a los amantes de la buena mesa por otra razón: un bufé italiano libre que rinde homenaje a algunos de los grandes clásicos de la gastronomía transalpina.
Lo mejor de la cocina italiana a voluntad
Situado en la calle Keller, entre Bastille y Charonne, el restaurante ofrece una fórmula que seguro que te va a encantar si siempre te cuesta decidirte entre pizza, pasta y antipasti. Aquí no hace falta elegir: todo está disponible de forma ilimitada.
El recorrido suele empezar por los entrantes. Burrata cremosa, embutidos italianos, verduras marinadas, focaccia o incluso especialidades de aperitivo se suceden en el bufé. Una forma de revivir el espíritu de las grandes mesas italianas, donde se pica un poco de todo antes de pasar a los platos principales.
Pero son sobre todo las pizzas las que llaman la atención. Durante todo el servicio, el equipo hornea y corta las pizzas, que llegan directamente al bufé nada más salir del horno. Margherita, cuatro quesos, recetas más elaboradas o creaciones de temporada: la oferta va cambiando a lo largo del servicio, lo que suele animar a los clientes a volver varias veces.
Los amantes de la pasta tampoco se quedan atrás. Se ofrecen varias recetas que van rotando, siguiendo la línea que ha dado fama al grupo. La idea sigue siendo la misma: disfrutar de una cocina acogedora y generosa en lugar de un bufé estandarizado.
Y como una comida italiana nunca termina del todo sin postre, la fórmula también incluye varios dulces. El tiramisú figura, por supuesto, entre los imprescindibles, con versiones de café o pistacho según la temporada.
El éxito de la fórmula también se debe a su precio. Cuesta 18 € al mediodía y 25 € por la noche para disfrutar del bufé libre. Un precio que explica en parte por qué el local suele estar lleno, sobre todo los fines de semana y por la noche.
En un momento en el que los bufés libres se multiplican en París, Gruppomimo ha decidido apostar por una sola especialidad: Italia. Una fórmula sencilla pero eficaz, que te permite viajar de Nápoles a Roma en el tiempo que dura una comida sin salir del distrito 11.
Gruppomimo – 24 rue Keller, París 11
Buffet libre: 18 € al mediodía, 25 € por la noche
Todos los días según el horario del restaurante
