Del 9 al 31 de octubre de 2025, el distrito 11 acogerá Signature, el bar de raviolis ideado por Philippe Etchebest y que ya triunfa en Burdeos. Tras conquistar la Gironda con sus raviolis creativos a bajo precio, el maestro de la gastronomía se instala en la calle Sedaine, entre Bastille y Oberkampf, para un evento efímero e irresistible. Pero atención: sólo durará tres semanas, y ya se perfila como el acontecimiento gastronómico más sabroso del otoño.
Raviolis de estrella a precio de ganga
¿La estrella del menú? Los raviolis de foie gras fritos en sartén con salsa cremosa de setas de Philippe Etchebest. Pero los gourmets también podrán elegir entre tres recetas saladas:
- El foie gras, un clásico irresistible.
- La vegetariana, con setas eryngii snacked.
- La trufada, con jamón blanco trufado y cremoso de setas trufadas.
En el lado dulce, es difícil resistirse al raviole de merengue de limón, un éxito de ventas ácido, o al cannelée, un guiño a la región de Burdeos que revisita el canelé tradicional con una bavaroise de vainilla, crumble de vainilla y salsa cannelé.
Todo ello disponible en un paquete gourmet de 19,90 euros, que incluye una raviole salada, una raviole dulce y una sopa para acompañar.
De Burdeos a París: continúa el éxito del bar de ravioles de Philippe Etchebest
La aventura Signature comenzó en septiembre de 2023 en Burdeos, en el restaurante Le Quatrième Mur, donde Philippe Etchebest probaba sus ravioles de foie gras en un pop-up efímero. El éxito fue inmediato, dando lugar a un bar permanente. Hoy traslada el concepto a París, ofreciendo una alternativa gastronómica relajada sin renunciar a la excelencia.
Y para los que prefieran saborear estas creaciones en casa, la buena noticia es que los raviolis Signature también estarán disponibles para entrega a domicilio a través de Uber Eats. Razón de más para no perderse este efímero evento… antes de que desaparezca a finales de octubre.