Al ritmo de un acordeón, los comensales entonan los clásicos de la canción popular francesa. En el Vieux Belleville, la tradición del bistró musical sigue viva. En este local, los clientes no solo vienen a cenar, sino a participar activamente en la velada. Se reparten por todo el local hojas sueltas con las letras de canciones famosas, como «Sous le ciel de Paris», para que todo el mundo pueda seguir el ritmo y acompañar al músico.
Un legado familiar en lo alto de Belleville
El local, situado en el número 12 de la calle des Envierges, es un negocio familiar que pasa de padres a hijos. Lejos de los nuevos conceptos de restauración que se multiplican, el lugar cultiva su estatus de bistró tradicional de barrio, y de hecho luce una medalla de la ciudad de París en su escaparate. La distribución del local, con sus mesas muy juntas y cubiertas con manteles a cuadros rojos y blancos, fomenta de forma natural la charla entre los comensales.
En cuanto a la gastronomía, el menú «cena con espectáculo» se centra en platos clásicos sin florituras. El local ofrece un menú por 35 euros, en el que puedes elegir entre una combinación de entrante y plato principal o de plato principal y postre. Los platos que se sirven se mantienen fieles a la identidad del local con preparaciones caseras, que van desde ensaladas variadas hasta filetes de salmón acompañados de verduras asadas y patatas fritas, todo ello servido con una mayonesa hecha allí mismo.
El local sigue llenando su sala apostando por una fórmula que combina la cocina regional con el ambiente del barrio.
Le Vieux Belleville – 12, rue des Envierges, 75020
