Wussten Sie das? Mitten im 8. Arrondissement von Paris versteckt sich ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant mit einer Geschichte, die einem Filmdrehbuch würdig ist! In einem erhabenen Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert , das einst das Zuhause von Luc Besson war, erfindet der Küchenchef Mathieu Pacaud die französische Gastronomie neu. Wenn Sie die Türen des Apicius aufstoßen, entdecken Sie einen Schatz der französischen Lebenskunst. Ein Ort, an dem sich die Eleganz der Pariser Art mit den Freuden des Essens verbindet. Hier sind Raffinesse, Gastronomie und gut gehütete Geheimnisse die Schlüsselwörter.
Dieses mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant verbirgt unendlich viele Geheimnisse…
Paris ist zu jeder Jahreszeit wunderschön, aber seien wir ehrlich: Wenn die Tage kürzer werden, gibt es nichts Tröstlicheres, als sich an einen geschichtsträchtigen Ort fernab der Hektik zu flüchten. Stellen Sie sich für einen Moment vor, durch einen üppigen Garten zu schlendern, bevor Sie ein Schmuckkästchen voller Raffinesse entdecken, in dem jedes architektonische Detail eine Geschichte erzählt. Heute öffnen wir Ihnen die Türen zu einem Geheimtipp, den nur wenige Feinschmecker kennen: das Restaurant Apicius. Bereiten Sie sich auf ein totales Eintauchen vor, von der Sterneküche bis hin zu den Geheimnissen eines beeindruckenden Weinkellers, in das, was einst die Residenz des berühmten Regisseurs Luc Besson war.
Ein Hôtel Particulier voller Geschichte und Gastronomie
Die Geschichte des Apicius beginnt in einer kleinen, unauffälligen Straße im 8. Arrondissement, hinter einem schlichten Tor mit der Nummer 20. Wenn Sie über die Schwelle treten, fühlen Sie sich in die Ferne von Paris versetzt. Bevor man vor der schönen klassischen Fassade ankommt, durchquert man zunächst einen wunderschönen Garten. Und es ist schwer vorstellbar, dass sich hier Anfang der 2000er Jahre noch ein Parkplatz befand. Dieses Gebäude, ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, war unter anderem das Zuhause des Regisseurs Luc Besson. Wenn Sie die Türen aufstoßen, entdecken Sie einen majestätischen Ort, an dem die Geschichte in den denkmalgeschützten Deckenfresken und den opulenten Salons nachzulesen ist.
Im Inneren des Hauses herrscht ein klassisches und zugleich zeitgenössisches Ambiente. Hier finden Sie eine elegante Bar mit einem spektakulären Kronleuchter und vor allem das Gourmetrestaurant. Am Ruder dieser mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Adresse steht der talentierte Küchenchef Mathieu Pacaud. Mit großer Präzision und selbstbewusster Feinschmeckerei zelebriert er die traditionelle französische Küche und erfindet sie neu. Und seine Küche ist ein wahres Festival der Aromen. Sie werden sich zum Beispiel an einer unglaublich cremigen Butternut-Suppe, einer Pilzkuppel mit Meurette-Sauce oder einem unglaublichen Entenparmentier in neuem Gewand nach Art einer Crème brûlée mit Foie gras erfreuen.
Die geheimen Schätze des Weinkellers
Die Erfahrung im Herzen vonApicius beschränkt sich nicht nur auf den Teller. Weinliebhaber werden von der Arbeit des Chef-Sommeliers Valentin Cotton begeistert sein. Wir hatten übrigens das Glück, in die Tiefen des Hotels hinabzusteigen, um einen der beeindruckendsten Weinkeller der Hauptstadt zu entdecken. Ein vertraulicher Ort, der mehr als 2.200 Referenzen beherbergt!
Weit entfernt von Klischees nimmt Apicius den Wein sehr ernst, und der Sommelier wird Sie fachkundig anleiten, um die perfekte Kombination zu finden. Einige absolut außergewöhnliche Flaschen werden sogar in einem Tresor mit biometrischer Tür aufbewahrt – ein Beweis dafür, dass die Sicherheit großer Weine keine leichte Aufgabe ist! Wenn Sie wie wir Liebhaber guter Weine sind, sollten Sie wissen, dass Valentin Cotton jeden Monat ein Winzerdinner veranstaltet. Dies ist eine besondere Gelegenheit, die Menschen hinter den einzelnen Etiketten kennenzulernen und mehr über ihre Arbeit zu erfahren.
Und natürlich, wie könnte man über Apicius sprechen, ohne seine Bar zu erwähnen. Mit ihren Fresken und Kronleuchtern ist die Bar atemberaubend. Eine traumhafte Kulisse für einen Cocktail vor… oder nach dem Abendessen!
Praktische Informationen
📍 Adresse: Apicius, 20 Rue d’Artois, 75008 Paris.
📅 Veranstaltungen: Der Chef-Sommelier Valentin Cotton bietet jeden Monat Winzer-Dinner an. Erkundigen Sie sich im Restaurant nach den nächsten Terminen.
💸 B udget: Dies ist ein Restaurant, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Rechnen Sie mit einer dementsprechenden Rechnung, aber für ein unvergessliches gastronomisches und historisches Erlebnis.