Im 17. Arrondissement, nur ein paar Straßen vom Square des Batignolles entfernt, hat sich Noé mit einem einfachen, aber ehrgeizigen Versprechen niedergelassen: sich Zeit nehmen, um gut zu essen und zu trinken. Hier setzt man sich an den Tisch, ohne auf die Uhr zu schauen, und lässt sich von einer gepflegten Küche und einer Leidenschaft für Wein begeistern, die das ganze Projekt prägen. Ein neues, elegantes Gourmet-Restaurant im Westen von Paris, das es zu entdecken gilt.
Im Herzen des 17. Arrondissements, ein Gourmet-Restaurant mit 1.500 Weinen
Hinter Noé steht ein Vater-Tochter-Duo, Mélina und Laurent Polito. Gemeinsam haben sie einen gemütlichen Ort geschaffen, der als Treffpunkt zwischen Gastronomie und Önologie gedacht ist. Der Name des Restaurants ist nicht zufällig gewählt: Noé, die Gründungsfigur des Weinbaus, verkörpert den Wunsch, Wissen über Wein weiterzugeben und zu teilen. Die Einrichtung aus Holz, Leder, Stein und natürlichen Farbtönen schafft eine elegante und gemütliche Atmosphäre. Die große Theke in der Mitte lädt zum Austausch ein und die offene Küche gibt einen kleinen Vorgeschmack auf das, was uns auf dem Teller erwartet.
Das Herzstück von Noé befindet sich im Untergeschoss. Ein gewölbter Steinkeller beherbergt eine beeindruckende Auswahl von 1.500 Weinen, die in einem maßgefertigten Glaskeller gelagert werden. Die Auswahl wird vom Sommelier Thibault Jaffre geleitet, der eine Karte zusammengestellt hat, die große Appellationen, renommierte Weingüter und weniger bekannte Winzer vereint.
In der Küche sorgt Chefkoch Benjamin Arnaboldi, ehemaliger rechter Arm von Adrien Cachot im Vaisseau, zusammen mit Sous-Chef Den Mi Kim für den Start. Das Duo setzt auf eine technische und schmackhafte französische Küche, mit besonderem Augenmerk auf Meeresfrüchte und Gartechniken.
Auf der Speisekarte stehen zum Beispiel gebratene Jakobsmuscheln, Rinder-Gravlax und Pastete im Teigmantel, die den Ton für den Start des Essens angeben. Kleine Gerichte wie Tapioka-Kroketten, Markknochen und Messermuscheln werden ebenfalls ohne Einschränkung geteilt. Ein schöner Einstieg, der mit gebratenem Lammrücken, Rotbarbe oder einem schönen Stück Seehecht mit Knoblauchcreme und Broccolini fortgesetzt werden kann. Vegetarische Optionen sind auf Anfrage ebenfalls erhältlich.
Zum Abschluss dieses Festmahls gibt’s dann noch eine süße Note: Mont Blanc à la Noé, Apfeltarte und Schokoladenfondant sind einige der leckeren Optionen dafür.
Mit seiner meisterhaften Küche, seinem spektakulären Weinkeller und seiner gemütlichen Atmosphäre ist das Noé ein neues Must-Visit im 17. Arrondissement. Übrigens gibt’s mittags ein Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für weniger als 40 €, was das Erlebnis erschwinglich macht.
📍Noé – 34, rue Legendre, 75017
📆 Geöffnet von Dienstag bis Samstag, von 12 bis 14:30 Uhr und von 19 bis 22:30 Uhr – samstags nur abends