Im Herzen des 2. Arrondissements ist ein echtes Ufo in der kulinarischen Landschaft aufgetaucht. Le Stock, ein von vier Freunden geleitetes Gourmetprojekt, ist das neue Restaurant, das in diesem Viertel von sich reden macht. Eine gepflegte Einrichtung, eine freundliche Atmosphäre und eine feine Küche: Dieser brandneue Spot hat dank all dieser Attribute einen guten Ruf. Wie auch immer, wir haben uns auf den Weg gemacht, um diese farbenfrohe Adresse zu testen und uns von all dem zu überzeugen.
Alarm für eine neue Adresse! Warum lieben wir das Le Stock in Paris?
Immer auf der Suche nach den besten Adressen der Hauptstadt, führten uns unsere Abenteuer diesmal vor die Tür des Le Stock mit seiner minimalistischen Fassade. Sobald man den Eingang passiert hat, findet man sich in einer ziemlich unglaublichen Atmosphäre wieder, die eine Kreuzung zwischen einem Haus auf den Kykladen und einem Boudoir der Seventies darstellt. Neonbeleuchtete Alkoven, Samtbänke und links und rechts gefundene Kuriositäten: Diese gepflegte und gedämpfte Einrichtung verdanken wir der sorgfältigen Arbeit des Ateliers buissonbuisson und des Studios Roseline. Ein gemütlicher Rahmen, der durch die groovige Playlist, die in diesen Räumen erklingt, noch verstärkt wird.
So viel zum Dekor. Jetzt muss man sich nur noch an den Tisch setzen und sich in ein kulinarisches Abenteuer stürzen, das von Théo Badalucco geleitet wird. Dank seiner sizilianischen Herkunft und seiner Reisen bietet der Chefkoch eine ehrliche und charakterstarke Küche, in der er Aromen aus der ganzen Welt verarbeitet. Eine kleine Kuriosität ist, dass er als roten Faden einen japanischen Grill verwendet, der dazu dient, nach Gefühl zu kochen und seinen Gerichten eine angenehme Rauchnote zu verleihen.
Die Speisekarte kann sich je nach Jahreszeit ändern, das Rezept bleibt jedoch im Großen und Ganzen gleich. Genießen Sie zunächst die reichhaltig gearbeiteten Vorspeisen. Kürbiskrapfen, geräucherte Austern oder Jakobsmuscheln mit schwarzem Rettich – ein Festival der Aromen und Texturen, das sich gleich zu Beginn in unserem Mund abspielt. Aber unser Favorit ist sicherlich das köstliche Rindertartar mit Sardellen und Croutons, das zum Verzweifeln schön ist.
Es folgt das Hauptgericht, mit dem Sie die Wirkung des japanischen Barbecues am besten nachvollziehen können. Schweinebauch mit Harissa, Perlhuhn mit Pastinakenmousseline oder Wolfsbarsch mit kleinem Gemüse – es gibt tausend Möglichkeiten, sich am Tisch des Stocks zu erfreuen, ganz gleich, welches Fleisch Sie wählen. Jetzt muss man dieses kulinarische Abenteuer nur noch mit einem Dessert (Panna cotta, Tiramisu, Haselnussparfait) abrunden, und wir sind nicht mehr weit von einer perfekten Mahlzeit entfernt. Dazu kann man eine schöne Weinkarte und eine Auswahl an Cocktails genießen, die ebenso überraschend wie geheimnisvoll sind.
Alles in allem ist alles gesagt, es liegt an Ihnen, diese schöne Adresse in Paris zu testen!
📍Le Stock – 88, rue de Richelieu, 75002