Bei „Chez Janou“ bräuchte man ein ganzes Leben… oder mehrere Lebern, um alle Gelben zu probieren! Denn nicht weniger als 80 Pastis stehen auf der Karte. Ja, Sie haben richtig gelesen. Vom klassischen Pastis über Pastis aus alten Zeiten bis hin zu Pastis, die die Geschmacksknospen auf eine Reise von Griechenland bis Korsika schicken… Hier können Pastaga-Liebhaber zu echten Anisette-Experten werden.
Chez Janou, das Restaurant mit den über 80 Pastis, von dem alle sprechen
Vintage-Filmplakate, Porträts der Figuren von Marcel Pagnol an den Wänden, Werbung aus vergangenen Zeiten… Nicht weit von der Place des Vosges entfernt zieht diese kleine Adresse, die gut nach Provence riecht, die Menschenmassen an . Das im Marais eingebettete Lokal mit der grünen Fassade und der Terrasse, die nach Sonne duftet, erinnert auf glückliche Weise an das Land. Zum Aperitif (und bis zum Digeo) stößt man mit einem Ricard, einem Pastis 51, einem Janot d’Antan, einem Lavendel-Pastis mit schönen violetten Nuancen oder einem Diamant Bleu (blau, wie der Name schon sagt) an.
Pastis mit Lakritz, Pastis de Provence, Pastis de Nice, de Marseille, de St Tropez, Terre Rouge oder sogar Ouzo und Raki… Die Karte scheint unendlich zu sein. Insgesamt: nicht weniger als 80 Referenzen des berühmten Anisgetränks. Um alles perfekt zu machen, fehlen nur noch der Gesang der Zikaden und die Pétanque-Kugeln!
Pastis, Pastinaken, Tapenade… Im Marais: ein kleines Stück Provence! (Das Mousse au Chocolat noch dazu)
Auf der Speisekarte des Restaurants Chez Janou findet man das Beste der Provence: Ratatouille, Pommes frites de Panisse, kleine Fischfritüren zum Teilen und überbackene Muscheln als Vorspeise. Zum Hauptgang lassen wir uns von einem Bistro-Entrecôte, kleinen provenzalischen Farcen, einem Wolfsbarschfilet mit Tapenade, das nach Mittelmeer riecht, und flambierten Gambas – natürlich mit Pastis – verführen ! Beim Dessert sind wir ganz vernarrt in den French Toast mit Karamell. Aber es ist vor allem die Mousse au Chocolat des Hauses, die für Furore sorgt. Eine Mousse au Chocolat, die in einer Suppenterrine präsentiert und großzügig mit der Kelle auf Retro-Tellern im Stil der Großmutter von Chez Janou serviert wird.
Eine Adresse, die immer noch verführt, aber für den Geschmack einiger Stammgäste ein wenig zu touristisch ist
Ja, Chez Janou ist eine kleine Ecke der Provence mitten in Paris. Davon abgesehen stellen einige Stammgäste fest, dass der Ort in letzter Zeit etwas touristischer geworden ist. Vor einigen Jahren versammelten sich an der Theke vor allem Pastis-Liebhaber und treue Stammkunden aus dem Viertel. Heute reißt die Schlange der Gäste, oftmals Touristen, vor dem Restaurant nicht mehr ab. Der manchmal weniger freundliche Service und die Mousse au Chocolat, die früher nach Belieben serviert wurde, sind kleine Veränderungen, die einen die Authentizität von früher vermissen lassen. Trotz allem behält Chez Janou seinen provenzalischen Charme, mit den unverzichtbaren Gambas in Pastis und seiner berühmten Mousse au Chocolat, die, mit einem Lächeln serviert, wahrscheinlich noch besser schmecken würde.
📍 Chez Janou, 2 rue Roger Verlomme, 75003 Paris