C’est un rendez-vous qui a fait vibrer les papilles de la Rive Gauche. La Maison de la Mutualité s’est métamorphosée en un véritable temple de la haute gourmandise pour accueillir les sélections françaises de la Coupe du Monde de Pâtisserie de 2026.
Dans ce théâtre historique où l’acoustique est d’ordinaire reine (notamment lors des célèbres concerts Candlelight qui y font scintiller des milliers de bougies), ce sont les fouets et les spatules qui ont mené la danse sous les projecteurs !
Quand « La Mutu » s’enflamme pour le goût
Le choix de ce lieu pour les sélections nationales ne doit rien au hasard. Cette capacité à passer de salle de concert à arène gastronomique confirme la polyvalence exceptionnelle de la Maison de la Mutualité. En accueillant un événement d’une telle technicité, le lieu prouve qu’il est bien plus qu’un monument historique : c’est un espace vivant, capable de s’adapter aux exigences de l’élite mondiale du goût.
C’est d’ailleurs ici, entre ces murs Art Déco, que vient de se dessiner l’avenir de la discipline : les récentes sélections nationales y ont sacré Yoan Palamara (Chocolat), Axel Lebellanger (Glace) et Abel Nesson (Sucre). Ce nouveau trio portera haut les couleurs de la France lors de la sélection Europe 2026, avec l’ambition de marcher dans les pas de leurs prédécesseurs
Retour sur la Grande Finale de 2025
Cette nouvelle génération pourra s’inspirer de l’exploit récent de l’équipe de France 2025, lors de la Grande Finale de la Coupe du Monde de Pâtisserie qui s’est tenue les 24 et 25 janvier 2025 au salon Sirha à Lyon.
Le trio, composé de Haruka Hatsuji (Chocolat), Jérémy Massing (Sucre) et Mickaël Guyader (Glace), a dû réaliser des pièces artistiques monumentales de 165 cm et s’illustrer sur le nouveau « Show Chocolat », une épreuve scénographique inspirée de la street food.
Cette édition 2025 a également marqué un tournant durable. En effet, la notation intégrait des critères écoresponsables stricts : limitation du gaspillage, produits sourcés localement et consommation d’énergie responsable. L’excellence se mesure désormais autant à la précision du geste qu’au respect des ressources.
Un tremplin vers le sommet mondial
L’exigence de la sélection parisienne a porté ses fruits. L’équipe de France 2025 a brillamment défendu les couleurs tricolores lors de la Grande Finale. Au terme d’une compétition acharnée, la France s’est hissée sur la deuxième marche du podium, décrochant une prestigieuse médaille d’argent juste derrière le Japon et devant la Malaisie.
Ce sacre mondial confirme que les murs de la Maison de la Mutualité ne se contentent pas d’abriter l’histoire : ils voient naître les exploits qui font rayonner l’excellence française à travers le globe, préparant aujourd’hui les succès de demain.