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À faire Restos et Bars

Contraste : le nouveau restaurant parisien où Catalogne et Bretagne fusionnent !

À Paris, Catalan et Breton entre terre et mer

By Laura Coll

Contraste : le nouveau restaurant parisien où Catalogne et Bretagne fusionnent !

Un an après l’ouverture de Substance, l’un des restaurants les plus prisés des gastronomes parisiens, le 9 septembre dernier, Stéphane Manigold ouvre son nouveau restaurant parisien baptisé Contraste. En cuisine de ce nouveau restaurant semi gastronomique, deux jeunes chefs de 25 ans également amis d’enfance : Kevin de Porre et Erwan Ledru.

Si le restaurant Contraste porte ce patronyme, ce n’est pas pour rien. Premier contraste : la décoration ! Entre moulures (J’veux des paillettes et des moulures au plafond Kévin!) lustres Louis XV et suspensions modernes, la décoration signée Michel Amar fait fusionner matières nobles et touches contemporaines. Deuxième contraste : les chefs ! Entre terre et mer, Catalan et Breton allient leurs talents. Après avoir fait ses armes au Plaza Athénée et au Shangri-La, Kevin de Porre offre un peu de sa catalogne natale aux gastronomes parisiens, mettant le terroir à l’honneur. Côté mer, le breton Erwan Ledru ayant officié au Meurice à Paris met la pêche rurale à l’honneur. Le troisième contraste se trouve donc évidemment dans l’assiette, entre huitres et rouget VS cochon Bellota et boudin noir. Dernier contraste ? Un savant mélange entre restaurant gastronomique et accessible, car on le sait, en matière de générosité, convivialité et partage, Catalans et Bretons ne sont pas les derniers… 

Restaurant Contraste, 18 rue d’Anjou, 75008 Paris.