En plein cœur de la cour des Petites-Écuries, la Brasserie Floderer fait partie de ces adresses historiques que l’on aime tant à Paris. Il faut franchir la petite cour pavée pour tomber sur cette brasserie historique, installée ici depuis 1909.
Une cuisine traditionnelle française avec une touche alsacienne
À l’origine, le lieu s’appelait brasserie Flo, fondée au début du XXe siècle par Édouard Fournier. Avec son décor Belle Époque et sa cuisine alsacienne, elle s’impose rapidement comme une adresse incontournable de l’est parisien. Au fil des décennies, l’établissement devient même le point de départ du célèbre groupe éponyme, qui développera plusieurs grandes brasseries à Paris et en France.
Aujourd’hui, l’adresse a retrouvé son nom d’origine, Floderer, tout en conservant l’essentiel de son identité. Le lieu reste marqué par son héritage, avec un cadre qui rappelle les grandes brasseries d’autrefois. Boiseries, vitraux, fresques et grandes salles donnent encore une idée de ce que pouvait être l’ambiance des restaurants parisiens au début du siècle dernier.
Dans l’assiette, la maison reste fidèle à une cuisine de tradition. La carte fait la part belle aux classiques des brasseries, avec une forte influence alsacienne. On y retrouve notamment des plateaux de fruits de mer, des spécialités comme la choucroute strasbourgeoise, ainsi que des plats typiques de la cuisine française. L’ensemble se veut accessible et généreux, dans l’esprit des grandes tables populaires.
Côté horaires, la brasserie carbure du matin au soir, avec petit-déjeuner, déjeuner, dîner et même brunch le week-end. Ce rythme continu en fait un lieu de vie assez central dans cette cour animée, fréquenté aussi bien pour un repas que pour un petit verre.
L’endroit a connu plusieurs transformations ces dernières années, avec des travaux destinés à moderniser l’établissement tout en conservant son identité. Ainsi, derrière ces grandes portes jaunes flambant neuves se cache toujours un déco qui fait honneur à la Belle Époque.
Discrète depuis l’extérieur mais riche en histoire une fois passée la porte, la brasserie Floderer fait partie de ces adresses parisiennes qui traversent le temps. Un lieu à la fois gourmand et vivant, qui continue d’attirer les amateurs de cuisine de tradition et les curieux en quête d’un décor à l’ancienne.
📍Brasserie Floderer – 7, cour des Petites Écuries, 75010
📆 Ouvert tous les jours de 10h à minuit