« Au Pied de Cochon« , c’est LA brasserie historique du quartier des Halles. Au 6 rue Coquillère, en poussant les portes ornées de poignées dorées en forme de pieds de cochons, nous voici déjà immergés dans l’univers de « la cochonnaille »…
Au Pied de Cochon, histoire d’une Institution parisienne
Pour raconter les prémices d’Au Pied de Cochon, il nous faut vous parler de celles que l’on surnomme « Le ventre de Paris » : les Halles. En 1946, un certain Clément Blanc rachète un petit bistrot fermé depuis la guerre, au 6 rue Coquillère. Un beau jour de 1947 nait ainsi le fameux « Pied de Cochon ». À ses débuts, l’établissement devient alors le lieu de rendez-vous des « Forts des Halles », manutentionnaires qui transportaient les marchandises dans les pavillons des anciennes Halles de Paris.
Des travailleurs des Halles aux célébrités…
Si l’établissement accueille bon nombre de travailleurs, Clément Blanc a l’idée d’offrir à ses clients un service continu. Le Pied de Cochon ouvre ainsi ses portes 24h/24 et 7j/7. Par ailleurs, le propriétaire des lieux décide de faire du pied de cochon (morceau peu prisé par les bouchers) son plat star. Et le succès est immédiatement au rendez-vous ! Dans les années 50, en plus des travailleurs des Halles, le tout Paris se presse Au Pied de Cochon, à l’instar de Charles Aznavour ou de Jean-Paul Belmondo. Une Institution parisienne est née…
Tout est bon… Au pied de Cochon !
Avec sa décoration esprit Belle Époque, ses lustres en verre de Murano et ses nombreux détails en référence au cochon, Au Pied de Cochon a tout pour plaire. Mais en ce lieu qui ne dort jamais, quelles spécialités s’offrent aujourd’hui aux fins palais ? Au menu : des plats canaille, des fruits de mer, de la cochonnaille, mais pas seulement. Soupe à l’oignon gratinée, escargots de Bourgogne, pied de cochon grillé, confit de canard, moules marinières, homard rôti… À la carte, des grands classiques de la cuisine française sont à l’honneur. Pour les beaux jours, la Brasserie mythique dévoile en outre sa belle terrasse, devenant le lieu idéal où partager des planches de fromages et charcuteries. De quoi devenir copains comme cochons !