Il creatore di contenuti Sora, attivo sulle piattaforme digitali da dieci anni, ti presenta il suo posto preferito per gustare dolci giapponesi a Parigi. Appassionato della cultura nipponica, va da Tomo, una sala da tè franco-giapponese che propone specialità preparate sul posto.
Tè al riso tostato e cheesecake soffice
Tralasciando il matcha, di cui paragona il sapore a quello dell’erba, il videomaker sceglie un genmaicha, un tè verde giapponese infuso con chicchi di riso tostato. La degustazione dolce inizia con una cheesecake giapponese. Questo dolce, riconoscibile per la sua consistenza particolarmente leggera, viene descritto come una vera e propria nuvola fin dal primo boccone.
Varianti sul dorayaki e sul daifuku
La sala da tè si distingue per i suoi dorayaki, dolci composti da due piccole crêpes cotte su una piastra riscaldata. Sora assaggia prima una creazione stagionale a forma di semisfera che unisce il sesamo nero e la pera. Prosegue con la ricetta classica farcita al centro con una crema di fagioli rossi servita calda, per poi scoprire una variante alla castagna, la cui superficie è leggermente tostata con il cannello.
La presentazione mette poi in risalto il daifuku, un dolce costituito da un sottile involucro di pasta di mochi elastica che racchiude un ripieno fondente. Di fronte alla consistenza e ai sapori di questo dolce, il creatore lo definisce la cosa più buona che abbia mai mangiato, insistendo affinché anche i suoi compagni di viaggio lo assaggino a loro volta.
Durante questa pausa golosa, il videomaker ne approfitta per parlare dell’uscita del suo fumetto Akuma, un’opera che mescola leggende metropolitane giapponesi e horror. L’esperienza si conclude con l’idea di tornare nelle belle giornate per provare il kakigori, un altro classico dolce delle estati giapponesi.