Le créateur de contenu Sora, actif sur les plateformes numériques depuis dix ans, présente son adresse de prédilection pour déguster des pâtisseries japonaises à Paris. Passionné par la culture nippone, il se rend chez Tomo, un salon de thé franco-japonais qui propose des spécialités préparées sur place.
Thé au riz grillé et cheesecake aérien
Faisant l’impasse sur le matcha, dont il compare le goût à celui du gazon, le vidéaste choisit un genmaicha, un thé vert japonais infusé avec des grains de riz grillé. La dégustation sucrée commence par un cheesecake japonais. Cette pâtisserie, reconnaissable à sa texture particulièrement légère, est décrite comme un véritable nuage dès la première bouchée.
Variations autour du dorayaki et du daifuku
Le salon de thé se distingue par ses dorayakis, des entremets formés de deux petites crêpes cuites sur une plaque chauffante. Sora teste d’abord une création de saison en demi-sphère qui associe le sésame noir et la poire. Il poursuit avec la recette classique garnie en son centre d’une pâte de haricots rouges servie chaude, puis découvre une déclinaison à la châtaigne, dont le dessus est légèrement toasté au chalumeau.
La présentation met ensuite en avant le daifuku, un dessert constitué d’une fine enveloppe de pâte de mochi élastique renfermant une garniture fondante. Devant la texture et les saveurs de cette pièce, le créateur la qualifie de meilleure chose qu’il ait jamais mangée, insistant pour que ses accompagnateurs la goûtent à leur tour.
Lors de cette pause gourmande, le vidéaste en profite pour mentionner la parution de sa bande dessinée Akuma, une œuvre qui mêle légendes urbaines japonaises et horreur. L’expérience s’achève sur l’idée de revenir aux beaux jours pour tester le kakigori, un autre classique sucré des étés au Japon.