De wijnwereld heeft vaak een elitair imago. Om die vooroordelen te doorbreken, organiseert de proefclub Entre Deux Verres in Parijs avonden die voor iedereen toegankelijk zijn, ongeacht het kennisniveau van de deelnemers. Het doel is om een ontspannen alternatief te bieden waar je komt om te leren, maar vooral om mensen te ontmoeten en een gezellig moment te delen.
Je eigen smaak ontdekken
Tijdens deze bijeenkomsten is het niet de bedoeling om beginners om te toveren tot experts die een wijn blind kunnen herkennen. De aanpak is vooral praktisch: leren genieten van een glas en ontdekken wat je lekker vindt. Het doel is dat de deelnemers aan het einde van het evenement duidelijk kunnen aangeven wat hun voorkeuren zijn, zodat ze zelfstandig iets kunnen bestellen in een restaurant of een fles kunnen uitkiezen bij een wijnhandelaar.
De juiste handelingen bij het proeven
Deze sessies helpen je ook om bepaalde gewoontes bij te sturen en de basis van de wijnkunde onder de knie te krijgen. De meest gemaakte fout bij beginners is dat ze de wijn schudden en er meteen aan ruiken. Volgens de methode die hier wordt aangeleerd, moet je eerst de wijn bekijken, er een eerste keer aan ruiken zonder te walsen om de eerste neus te vangen, en pas daarna de wijn laten ademen. De deelnemers maken ook kennis met begrippen als retro-olfactie, een fysiologisch fenomeen waarbij je de aroma’s van een wijn direct via je mond waarneemt.
De naam van de club, Entre Deux Verres, vat de filosofie van de oprichtster goed samen. Het gaat verder dan alleen het onmisbare glas voor het proeven; het verwijst naar alles wat er tussen de glazen gebeurt: de gesprekken, de ontmoetingen en de sfeer van de avond. Tot slot is het ook een knipoog naar de Bordeaux-appellatie Entre-deux-Mers, als eerbetoon aan de familie-roots van de oprichtster.