Le vetrine di La Petite Manis svelano un approccio unico alla panetteria. Questa caffetteria-pasticceria franco-indonesiana stravolge le abitudini combinando la tradizione della pasta sfoglia con ingredienti provenienti dal Sud-Est asiatico. Le sue creazioni puntano su abbinamenti inaspettati di consistenze e colori.
Specialità salate e sfogliati rivisitati
Il locale mette particolarmente in risalto una gamma di pane salato. Questa specialità si declina in numerose ricette per soddisfare i gusti più diversi. Oltre alla versione originale, il negozio propone una variante farcita con crema di formaggio e aglio, la cui consistenza interna risulta particolarmente cremosa. Un’altra variante assume la forma di un hot dog avvolto in una pasta sfoglia cosparsa di formaggio.
A pranzo, la pasta sfoglia fa da base anche a panini elaborati. Uno di questi è farcito con salmone affumicato, avocado, insalata e germogli. Nel menu del negozio c’è anche un’alternativa al panino con pollo alla Caesar, anche se le scorte spesso finiscono in fretta durante la giornata.
Pandan e ciambelle mochi come dessert
La fusione delle culture culinarie si esprime appieno nelle proposte dolci. Il locale attira la curiosità con il suo mochi-donut, un dolce ibrido che combina un involucro di pasta mochi, uno strato di pasta per ciambella classica e un cuore generosamente farcito di crema.
Il pandano, una pianta tropicale molto usata in Indonesia, si impone come l’ingrediente distintivo del locale. Colora di un verde brillante l’interno di un pane salato particolarmente soffice, ricoperto da una crema cotta a bagnomaria. Lo stesso sapore profuma una rivisitazione del pane svizzero, dove la maestria nella lavorazione della sfoglia offre un netto contrasto croccante.
Prova tu stesso!