Entre las brasseries con más historia de la capital, este local situado cerca del Jardín de Luxemburgo cumple todos los requisitos, sobre todo para los amantes de la literatura. Desde 1845, Polidor ha visto pasar, literalmente, a los poetas y novelistas más ilustres. Verlaine, Rimbaud, Gide, Joyce y, por supuesto, Hemingway: las plumas más brillantes han cruzado las puertas de la antigua lechería.
Un auténtico refugio de artistas desde hace más de 180 años
Cuando abrió sus puertas en pleno corazón de la calle Monsieur le Prince en 1845, Polidor no estaba pensado para acoger a toda la élite literaria y gastronómica de París. Hasta 1890, el local funcionaba principalmente como una lechería, abasteciendo a los vecinos de productos lácteos a diario. Luego, tras su transformación, el Polidor se convirtió rápidamente en un lugar imprescindible del barrio, popularizado sobre todo por el poeta Germain Nouveau.
Pero con el paso de las décadas, la cercanía de Polidor al Barrio Latino y a la Sorbona fue forjando poco a poco su identidad. Más allá de los estudiantes y los vecinos del barrio, cada vez más artistas frecuentaban el restaurante, entre ellos Rimbaud, Verlaine y Hemingway. Más tarde, el local se convirtió en el punto de encuentro de Eugène Ionesco, Boris Vian y compañía durante las reuniones del famoso «Colegio de Patafísica». Más recientemente, Woody Allen incluso eligió el restaurante como escenario para una escena de la película Midnight in Paris.
¿Qué se come en Polidor, 180 años después de la inauguración del restaurante?
Hoy en día, aunque el tiempo ha pasado, el Polidor sigue recibiendo a sus clientes sin haber envejecido ni un ápice. Al contrario, las antiguas molduras de madera, los espejos con marcas de uso, las largas mesas y los manteles a cuadros contribuyen al encanto del lugar.
Y en la carta del local encontrarás una mezcla entre la cocina tradicional de bistró y una oferta un poco más moderna. Junto a los caracoles de Borgoña y la sopa de cebolla, encontrarás, por ejemplo, un carpaccio de calabacín o una burrattina con tomates confitados. En cuanto a los platos principales, podrás elegir, por ejemplo, entre ternera a la borgoñona, berenjena asada o filete de lubina. Terminaremos esta comida con la famosa tarta Tatin del Poulidor para cerrar con broche de oro.
En fin, más de 180 años después de su inauguración, el Poulidor sigue funcionando como un restaurante de barrio, y probablemente eso es lo que hace que este sitio sea aún más especial.
📍Lugar: Polidor – 41, calle Monsieur le Prince, 75006
📆 Horario: abierto todos los días desde el mediodía hasta medianoche