A padaria de bairro ganha um toque romano no 10.º arrondissement. Entre os clássicos folhados franceses e as especialidades da Botte, um local vem abalar os códigos da comida de rua local com combinações ousadas.
Na Di Giù Pasticceria, as grandes bandejas de pizza à fatia, vendidas a cerca de 6 € a fatia, dominam o balcão. Os recheios adaptam-se diretamente aos legumes da época disponíveis. O chef Giuseppe brinca com as fronteiras culinárias ao criar uma sobremesa híbrida surpreendente: um tiramisu concebido e montado numa forma para se parecer em tudo com um pastel de carne.
A secção dos petiscos dá uma volta aos padrões da padaria. O tradicional croissant é servido recheado com uma mistura de cogumelos, beringelas derretidas e scamorza fumada. Ainda mais atípico, o Emmentaline retoma o formato visual do pão de chocolate, mas passa para o salgado graças à sua massa de queijo.
As receitas tradicionais italianas ditam a produção de doces da loja. Cannoli generosos convivem com o maritozzo, um grande brioche redondo recheado de creme. O discurso do fundador destaca um saber-fazer genuíno: «Tudo é caseiro. Tudo é feito aqui, pelas minhas mãos». Como um toque de frescura inesperado, o local oferece até um gelado feito com azeite.
📍Di Giu – 34, rue des Vinaigriers, 75010
