Quanto a si, não sabemos, mas na Paris Secret adoramos ramen. Este prato emblemático da cozinha japonesa, que tem as suas origens nas sopas de massa chinesas, é o remédio ideal para o tempo frio e chuvoso. Por isso, selecionámos os melhores ramen de Paris, para o transportar diretamente para a terra do Sol Nascente.
Hakata Choten – um dos ramen mais populares de Paris
Este é certamente um dos ramen mais conhecidos de Paris. As pessoas acorrem aqui para experimentar a especialidade da casa: tonkotsu ramen. A carne derrete na boca e o caldo tem a quantidade certa de sabor sem ser demasiado gorduroso! Um ótimo lugar para experimentar.
📍Localização: 16 rue de la Grande Truanderie 75001 Paris
Kodawari Ramen – E a sua decoração ultra-imersiva
O templo do ramen parisiense é um lugar óbvio para começar. Ao entrar neste restaurante de estilo japonês, quase se pensa que Odéon é o bairro vizinho de Shibuya. Jean-Baptiste Meunier, um chefe apaixonado pelo Japão, fundou esta instituição do ramen na capital. A decoração, baseada nos yokocho japoneses (becos que albergam bares e pequenos restaurantes), promete uma imersão no sabor e na atmosfera.
📍Localização: 29 Rue Mazarine, 75006 Paris
Higuma – Ramen acessível
Muitas vezes vítima do seu próprio sucesso, o Higuma é um ótimo restaurante japonês escondido no coração da rue Sainte-Anne. E por uma boa razão: o ramen é simplesmente divinal. A massa é fresca, os legumes estaladiços e picantes, e as receitas inventivas. Uma autêntica cantina que não podemos deixar de recomendar!
📍Localização: 32 bis, rue Sainte-Anne 75001 Paris
Ramen Bar – Para um delicioso ramen em Paris
Escondido na Passage des Panoramas está um pequeno local que serve um delicioso ramen. O Ramen Bar, com os seus bancos de balcão onde se pode admirar a cozinha a trabalhar por detrás de uma nuvem de vapor, é um dos endereços de ramen mais discretos da capital. Neste pequeno restaurante com o ar de um típico izakaya, as saborosas entradas japonesas servem de aperitivo para o suculento ramen nas tradicionais tigelas de cerâmica. Em versões vegetarianas, com caldo de porco ou de galinha, e até mesmo com leite de soja, o Ramen Bar oferece receitas clássicas e originais para uma viagem expressa de regresso ao Japão.
📍Localização: 53 Passages des Panoramas, 75002 Paris
Dosanko Larmen – Um ramen imperdível na rue Saint-Anne
Com este endereço, abrimos o baile dos melhores ramen da rue Sainte-Anne. Não é preciso dizer nada se for fã da cozinha asiática: os melhores restaurantes japoneses encontram-se nesta rua perto de Pyramide. Como nos outros endereços desta rua, é preciso ter paciência para entrar neste restaurante. Dosanko Larmen é uma cadeia de Nova Iorque, mas com os sabores de um verdadeiro ramen tradicional. Miso branco ou miso vermelho picante para os mais aventureiros, o ramen do Dosanko é rico e saboroso, com carnes que se derretem na boca.
📍Localização: 40 Rue Sainte-Anne, 75002 Paris
Kadoya Ramen – Para aqueles que gostam de escolher
Para os amantes do ramen em todas as suas formas. Uma dúzia de variações deste caldo tradicional está no menu do Kadoya Ramen, que se situa… Rue Sainte-Anne, claro! Ramens com frango frito, caldo à base de sal, ramen sedoso com molho de soja… Há algo para todos apreciarem e descobrirem. Com o Kadoya Ramen, tem o suficiente para aguentar o inverno, mudando o prato todos os dias.
📍Localização: 28 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris
Neko Ramen – O mais divertido
Afastamo-nos da Rue Sainte-Anne para descobrir um recém-chegado ao jogo do melhor ramen de Paris. “Neko”, ou gato em japonês, conquistou o seu lugar numa cozinha já bem estabelecida em Paris. Sedrik Allani, o chefe do Neko Ramen, foi para Tóquio para aprender a cozinha japonesa. E formou-se na melhor escola de ramen do Japão (e do mundo), nada mais nada menos. Certamente o ramen mais autêntico fora do Japão!
📍Localização: 6 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris
Kotteri Ramen Naritake – para ramen gourmet em Paris
Se procura um ramen saudável que o manterá quente durante todo o inverno, o Kotteri Ramen Naritake é o local ideal para si. Especializado em ramen de porco (châshû ramen), este pequeno estabelecimento que parece transportá-lo diretamente para o Japão é também especializado em caldos gordos. As quantidades são generosas, tal como os recheios, e a carne é tão tenra como manteiga. Banhada em massa gorda rodeada de miso ou soja, a carne de porco torna este ramen rico como poucos outros ramen parisienses. Pode até escolher o teor de gordura do seu caldo… Que mais se pode pedir?
📍Localização: 31 Rue des Petits Champs, 75001 Paris
Ippudo – A referência do ramen em Paris
O rei do ramen em pessoa. Ippudo é a cadeia de ramen que está a fazer as delícias do mundo. E confirma que as cadeias de restaurantes andam por vezes de mãos dadas com a qualidade. Nestas verdadeiras cantinas expressas, tal como nas pequenas ruas de Tóquio, é possível “beber” – é este o som que o ramen deve fazer quando se come à maneira tradicional – um delicioso ramen, leve ou picante e muito gordo, com massa caseira tão fresca quanto se quiser e carnes tenras. Uma aventura que começou numa pequena sala com 10 pessoas em Fukuoka, no sul do Japão, e que agora cresceu para 90 restaurantes em todo o mundo. Em breve perceberá porquê.
📍Localização: 74-76 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris