No coração do 18º arrondissement, uma das maiores surpresas gastronómicas da capital esconde-se por detrás da fachada de uma padaria. Na B.O.U.L.O.M., 181 rue Ordener, encontrará pastelaria, viennoiseries e bom pão, mas sobretudo um buffet à discrição na sala das traseiras, digno de um restaurante gourmet. Convivial, criativo e sobretudo ultra-gourmet, este endereço é um ponto de passagem obrigatório no norte de Paris.
Um buffet gastronómico à discrição atrás de uma padaria em Paris
Se há um sítio que ilustra o ditado “não se deixe enganar pelas aparências”, é o B.O.U.L.O.M. Por detrás desta “padaria onde se come” está Julien Duboué, um chefe da região das Landes que passou pelo Top Chef e pelas cozinhas de Alain Dutournier. A sua ideia? Criar um local generoso, acessível e festivo, onde se pode comer como num gastro, mas em modo buffet.
Antes de ser um restaurante, o B.O.U.L.O.M era uma padaria tradicional. Nesta padaria ligeiramente retro, ao estilo de uma aldeia, encontrará um pão muito bom. Feitos com farinha de trigo biológica, os pães de massa fermentada, os pães da quinta e as baguetes da aldeia são macios por dentro e estaladiços por fora, tal como nós gostamos. Na montra da loja, encontrará também uma boa seleção de tentadoras viennoiseries.
Mas se o B.O.U.L.O.M está cheio todos os dias, é também e sobretudo pelo seu incrível buffet à discrição. Aqui, cada prato é preparado na hora, utilizando produtos frescos e sazonais, muitas vezes com uma referência às raízes do chef. Por 36 euros por pessoa ao almoço (48 euros ao jantar), pode deliciar-se com uma escolha ilimitada de pratos excepcionais, como costeletas de vaca, frango basco, pescada com escabeche, ovos mimosa e marisco, para citar apenas alguns dos muitos pratos disponíveis. Os mais gulosos não ficam de fora na hora da sobremesa, com crepes Suzette, mousse de chocolate ou um pastel de choux.
Em suma, uma mesa gourmet e requintada que combina perfeitamente com o espírito de convívio do buffet. Um sítio a não perder para comer bem sem compromissos.
📍Localização: B.O.U.L.O.M – 181, rue Ordener, 75018
Preço: 36 euros por pessoa ao almoço – 48 euros por pessoa ao jantar – Brunch de fim de semana a 58 euros por pessoa
Dicas: Recomenda-se a reserva